著有《吃茶养生记》一书，书中开头就写着：“茶乃养生之仙药，延龄之妙术。山若生之，其地则灵。人若饮之，其寿则长。”现代科学研究表明，茶叶中含有五百多种化学成分，很多都是有益于人体健康的营养成分和药效成分，保健功效是多方面的。历代茶学家.医学家都认为,茶并非单是生津解渴的饮料,而且还是一种富含营养生理作用和药理功能的保健饮。
英国科学家表示，每天喝四杯茶比光喝白开水更有益于身体健康。茶不仅仅可以补充水分，还可以预防心脏病和癌症。
研究表明，茶水可以补充体内水分。每天喝茶能够使患心脏病的几率降低11％，还可以预防结肠癌等一些癌症。茶中的咖啡因可以集中注意力。
起作用的关键因素是一种在茶中大量存在的抗氧化剂——类黄酮。这种物质能够防止细胞损害。茶是类黄酮的天然来源。仅仅三杯茶中所含的类黄酮就是一个苹果含量的八倍。研究人员23日发表的结果表明，喝茶对身体有诸多好处。研究人员认为，每天喝四杯能够达到最好的效果。
专家说:“许多人错误地认为喝茶会使人体缺乏水分而感觉到口渴。这是一个荒诞的说法。茶可以补充水分，而不是带走水分。喝茶比喝水更加有益健康。人体需要抗氧化物和自由基引发的疾病作战，而在英国人的食谱中，这种物质绝大部分由茶来提供。在不含茶的水中是没有这种抗氧化剂存在的。像水果和蔬菜一样，红茶含有丰富的抗氧化剂，能够抑制肠道中有害细菌的生长。年轻人担心茶中所含的咖啡因，怕它影响睡眠。但是研究表明，每天喝六到九杯茶不会引起不利反应。”
茶协会的比尔·戈曼表示:“这项研究结果极大地支持了我们以前坚持的观点，每天喝茶有益身体健康。调查显示近年来年轻妇女喝茶比咖啡多，虽然许多人觉得泡茶太麻烦。但为了健康，应该重拾喝茶的习惯。”杨凌
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绿茶红茶功效不同
绿茶有保健防病的功效。经常饮用绿茶可降脂减肥，防止心脑血管疾病。绿茶所含的成分——茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。绿茶还具有抗毒灭菌的作用，可以排毒。绿茶对人体有抗衰老作用，茶多酚、咖啡碱、维生素C等，能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，从而抗衰老使人长寿。茶叶中含有硒元素，而且是有机硒，比粮油中的硒更易被人吸收。
不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，觉得它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。其实，红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，特别适宜秋冬季节饮用。
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
很多人的牙齿一吃刺激性的东西就酸酸的，这是怎么回事呢？北京世纪坛医院口腔科副主任王立新介绍说，牙齿发酸属于一种牙本质过敏症状，原因有可能是牙釉质缺乏致使牙本质暴露，或者是釉质发育钙化不良，也有可能是由于长期用一侧咀嚼食物，导致一侧牙齿磨耗严重。防治牙本质过敏，除了勤刷牙等常用的清洁口腔的方法以外，还有几个小窍门可以采用。
比如患者可以嚼点生核桃仁，或者用新鲜大蒜的横切面反复涂擦牙齿酸疼的过敏部位。大蒜素具有抗菌消炎作用，用于治疗牙本质过敏具有一定的效果。生核桃仁里含有大量的鞣酸，它可以使牙本质小管中的蛋白质凝固，也能起到脱敏的作用。
还有一个简单方便的方法，那就是利用我们身边随处可见的茶叶。过夜茶不要随意丢掉，可以“废物利用”，放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。研究表明，茶叶中含有丰富的氟和茶多酚等成分，茶多酚具有消毒、杀菌之功效，它不但能抑制龋齿菌的生长，还能增强牙釉质的抗酸能力，而且在有氟参与的情况下，抗酸能力会出乎意料地增强。此外，茶叶中的氟离子对牙齿还有很好的保健作用，它与牙齿的钙质有很大的亲和力，这就像给牙齿加上了一个保护层。
王主任说，用咀嚼茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用高档茶，因为高档茶的含氟量反而较低档茶要少很多。
以上这些方法都是在牙齿出现酸痛之后的补救措施，其实它们对于牙齿疾病的防范也同样有用。当然，通过长期喝茶也可以起到一定的牙齿保健作用。另外，为防止牙本质过敏，最好平时用两侧牙齿来咀嚼食物，以避免一侧牙齿过度磨耗，并且最好少吃硬质食品。
