品茶如品人生，自己在一杯好茶中品悟人生真谛。茶艺讲究的是如何泡出一杯好茶，并使所有饮茶的人得到美好的享受，讲究的是“境美、水美、器美、艺美、人美、茶美”，讲究的是茶水的比例，温度的掌握，以及时候的拿捏是否恰到好处，是否将茶之内蕴全部表现出来等。
这一套三式的泡茶法，是春水堂创立人研创的，融合古今中外的饮茶方式，而成立了内部的茶道流派，对外可用来营业，对内用来教育，修习的人学完营业用的基本式后，开始学习二式的清香流与陈味流，初学者以店长为指导老师，熟悉流程与泡法后，通过公司之全方位鉴定后，才是全能泡茶师，具备有被选为干部之基本资格，并得以参加内部一年一度举办之全方位泡茶赛。
这是春水堂内部的游戏，除了自得其乐外，所有的员工，从参与而认知，而有所得，在当今台湾的茶业流派中，是唯一不对外公开，却每天都在表演的绝妙好戏。
一般所谓全方位，包括了上下左右四角六向八方．．等，无限空间的综合称谓；以有限的手法去演绎无限的空间，创造出绝佳色香味的茶汤，便简称为「全方位泡茶法」！若溯其形成的原因，大概可以中唐陆羽、皎然等人以降，渐次发展出的文人茶为其渊源，大致上茶汤的泡制加上环境的搭配，及与会的人，共同构筑成所谓的茶会，若是与会者身份为佛门子弟，地点在禅寺，自然便供有祖师的真容，因禅宗重视众生等，故常强调喝同一碗茶，因此用大茶碗将茶会所须泡的茶一次泡好，再分盛于小茶碗内，分别递给众人饮用，此为禅宗习法之人在研习的同时所进行的一项修练。
而文人茶即深受禅师茶会的精神所影响,在茶汤的冲泡上，乃至于环境布置上均有相当程度引用。例如：茶叶、茶具、用水、温度四种要。素形成茶汤的共同冲泡件,任何茶艺的呈现均以此为共同元素，称全方位泡茶茶具组
为茶艺的共相及本体，文人茶依此条件，选择合适的茶所（环境）、茶人（与会者）、茶宴（诗词歌赋或水果等）茶食，并且加以整合出一套茶汤会的进行方式。
既然是文人雅士聚合的场所，在环境布置上就一定讲究清雅净洁、张挂字画、插上新鲜时花，最好点上熏香；各人所备的琴、棋、雅石罗列其中，泡上一盏好茶，三五好友便天南地北的吟唱开来。这样的聚会方式，以大陆江南一带发展最盛况，因江南地属肥沃物产丰富，自来便人文荟萃、文风鼎盛，有利茶叶、茶具的流通，促进了文人茶的演化，至今仍深深影响后人在茶事上的方向！
全方位泡茶便引拾文人们内在的灵秀之气，转化对喝茶品茗境界追求与书卷味呈现，针对品茗环境的雅致表现，整合出环境的配置协调，最佳的茶汤品质，关照与会者的体贴服务，将主人好客的真心，藉由茶汤呈现，表达出人与人之间互动的另一层视野。
茶叶的功能
中医药学历来重视茶疗的研究与应用。从我国现存最早的药物学专着《神农本草经》，到汉代的《吴氏本草》，唐代的《本草抬遗》《新修本草》《食疗本草》，宋代的《本草图经》《证类本草》，元代的《日用本草》，明代的《本草纲目》《本草经疏》，清代的《本草备要》《本草纲目拾遗》，现代的《中药大辞典》等，我国历代最具影响的中药学着作均有“茶”或“药茶”的专门论述。张仲景、华佗、吴普、陶弘景、孙思邈、张元素、罗天益、危亦林、李时珍、7缪希雍、喻昌、李中梓、龚廷贤、吴谦、汪昂、张潞、沈金鏊、赵学敏、王士雄、费伯雄、蒲辅周等一大批古今着名中医学家也均对茶疗法进行了深入的研究和认真的总结。中医药经过数千年的实践，探索出茶叶具有醒脑提神、清利头目、清热利尿、清肺祛痰、下气消食、消暑解渴、减肥降脂、解毒止痢等诸多功能。
醒脑提神茶叶有醒脑提神功用，最早记载茶叶这一功用的是《本草经集注》，载其“（主）好眠”.其后《本草拾遗》载其“使不睡”.《汤液本草》载茶叶能“治中风昏恍+,多睡不醒”.《本草纲目》明确指出：“使入神思闽爽，不昏不睡，此茶之功也”.《随息居饮食谱》也说：“茶微苦微甘而凉，清化心神，醒神除烦。”现实生活中，人们对茶叶的醒脑提神作用大多都有深切的体会，当您头昏脑胀，精神疲惫时，喝一杯新泡的茶，顿觉精神爽朗。
清利头目长期饮茶能够清利头目，达到清神爽脑、平肝明目、止头痛的功效。《汤液本草》载：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，火为百病，火降则上（头目）清矣。”《本经逢，原》载：“凡茶皆能降火，清头目。”现代中医临床也证实茶叶有防治肝火上亢的作用。肝开窍门于目，肝火上升则目晕不明，故茶叶的清肝火作用可达到清利头目、平肝明目的功效。
