茶叶，是山茶科植物茶的芽叶。茶叶是我国各族人民夏秋季喜爱的饮料，佛家也称其为“养生第一饮品”。
前天，一位医院的朋友告诉我一件事情。他遇到一位患者，总感觉舌头麻，说话就像舌头没法打弯一样。开始以为是中风的前兆，可是检查之后，却认为不是。仔细询问后，才发现，很可能跟他拿银杏叶泡茶喝有关。
那位患者，据说之前到南京旅游，当时正好银杏树的叶子都黄灿灿的，落了一地。他知道银杏叶可以降血压和血脂，就捡了很多回来。晒干后，每天都用来泡水喝。
省二医院康复中心蔡树河大夫说，银杏叶确实有这些功效，问题在于这位患者的食用方法不对。因为新鲜的银杏叶中含有有毒成分，没有任何处理就用来泡茶，喝多了就可能引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏等症状。而经过加工提炼后的银杏叶药物或食品，就可以发挥它活血化淤、通脉舒络的功能了。
蔡大夫提醒，银杏叶毕竟一次性不会冲泡那么多，更要注意的是白果，也就是银杏的果实。白果对治疗咳痰、气喘，还有妇科病效果很好，并且味道香甜软糯。白果的医疗功效很大程度归功于其中的白果酸成分，但是一旦吃多了，白果酸也会反过来危害健康。
比如说，皮肤容易过敏的人，如果接触或者吃了白果，就容易发生皮炎。另外，吃多了还会危害神经系统，甚至抽风、呆滞、昏迷，还有的人肠胃会感到不舒服。
蔡大夫建议，一般来说，成人每次吃２０粒到３００粒，就可能出现中毒反应。而３岁到５岁的小孩子只要吃１０到５０粒就会出现麻烦了。特别要注意的是，白果一定要熟透了才能吃，千万不要吃生的，不然更容易中毒。
茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之，然而，这却是不恰当的食用方法，有碍健康，也谈不上营养。
有关专家对此的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
茶叶做饭则是不错的选择。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。
小贴士
茶：茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。
鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1－2个，人体可以充分吸收它的营养。以下人群则不适宜饮茶：孕妇、胃溃疡病患、失眠多梦者、感冒发热病人等。
打鸡蛋时，可以在蛋液中掺水和少量淀粉搅拌，炒鸡蛋时可让鸡蛋松软嫩黄，美观可口。
家中老人体虚咳嗽时，不妨试试将鸡蛋液、蜂蜜和中度白酒（或三花酒）充分混合搅匀，密闭储藏，摇匀饮用，1天2次，1两1次，6天为1个疗程；早餐后，就寝前服用，高血压、结核病、肝肾病患者则不可服用。
