茶的保健功效我国古老的中医药学，有“药食同源”的说法，这是很有道理的，因为很早以前许多能治病的中草药都是从可食性的动植物中筛选出来的。茶叶这一古老的饮料，传说是神农尝百草中偶然发现它可以解毒而被采集利用的。
上海第二医科大学施榕教授指出，随着社会经济状况普遍改善，居民的身体素质有了较大提高，疾病谱和死因谱发生了显著变化，但无论是发达国家或发展中国家，高血压、糖尿病、高血脂已成为社区人群中常见的慢性疾病。目前社区慢性病的治疗过多依赖于药物，而单纯的药物治疗效果往往副作用多、医疗费用高。
施榕教授认为，根据国内外医学研究，通过控制膳食脂肪的摄入，即膳食用油来改变慢性病患者的脂肪摄入种类，从而改善病人的血脂、血糖和血压水平，应该是一种简单易行、方便有效的方法之一。
养生之道：多吃茶油防治糖尿病、野茶油可抑制青少年肥胖，随着健康意识的提高，人们对自身的膳食结构也越来越重视，但目前大部分人多注重降低饱和脂肪酸含量，对有益的不饱和脂肪酸的补充却未加以重视。施教授解释，不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。研究表明，对健康产生有害作用的主要是膳食中的饱和脂肪酸，而单不饱和脂肪酸可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，多不饱和脂肪酸中的EPA（20碳5烯酸）和DHA（22碳6烯酸）具有明显降低甘油三酯的作用，还可降低总胆固醇、增加高密度脂蛋白胆固醇。此外，对于糖尿病患者的饮食干预试验也表明，通过控制膳食中脂肪摄入的种类，可以控制血糖、防治糖尿病并发症。
2005年7月，施榕教授在中国香山科学会上报告了自己的这一学术成果，受到与会众多院士、专家学者们的高度重视。据其在《野茶油对2型糖尿病、高血脂、高血压患者干预效果的研究》报告中的阐述：由于野茶油中富含单不饱和脂肪酸（主要为油酸），其含量高达79％，而饱和脂肪酸含量只有9%，另外多不饱和脂肪酸含量为12％，对于社区高血脂、糖尿病和高血压病情的控制有一定的疗效。茶油干预组（125人）在连续食用青龙高科生产的“润心”野茶油6个月后，高血脂病人的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇均有明显降低（血清TC从5。62mmo1/1降到5。05mmo1/1；血清LDL?C从3。58mmo1/1降到3。08mmo1/1），高血压病人的收缩压有明显降低（SBP从147mmHg下降为140。1mmHg），舒张压有所改善（DBP从92。6mmHg变化为85。4mmHg）。2型糖尿病人的空腹血糖显著降低（血清FPG从7。55mmo1/1降到了6。48mmo1/1），空腹胰岛素水平从干预前的18。19IU降低为16。6IU，进一步分层分析发现，糖尿病伴有血脂异常的患者食用野茶油后，总胆固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度大于血脂正常者。研究也证实，通过膳食补充MUFA（单不饱和脂肪酸）可有效改善心脑血管疾病、抑制甘油三酯升高，帮助“三高”患者改善健康，对抗癌也有明显的功效。
