在我国，茶不仅仅是一种饮品，它作为一种独特的民俗文化形态，对我们的生活、我们的健康、我们的文化都有极大的影响。“三茶六礼”，茶为礼先。其实，茶最早被人类发现并运用时既不是饮品，也不是礼品，而是治病的药品。
饮茶是中国传统特色文化之一。根据现代科学测定，茶叶中含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶碱、茶多酚、咖啡碱和脂多糖等。所含茶碱能增加冠状动脉血流量，有强心利尿之效。长期饮茶可振奋精神，增强思维能力，消除疲劳，预防龋齿,，解酒排毒，保护造血功能，维持血液酸碱平衡，防暑降温等。绿茶的清热利尿、抗肿瘤作用较佳，红茶则以醒脑提神、降脂功能为上,花茶有理气解郁之效，乌龙茶、普耳茶能消脂减肥。
由于茶叶本身具有一定的药效功能，如果再选配一些植物类中草药组成药茶，则其养生防病的保健功效更为显著。根据中医原理，饮服药茶要按不同年龄、性别、体质、病证投饮。
感冒发热，伴伤食作呕，可服用午时茶；
伴头痛而畏冷，可选用川穹茶调散；
咽喉热痛，可取药制薄荷(成药)冲饮；
平时痰湿体质，感冒则口腻纳呆，或痰嗽作咳，可取米仁30克，杏仁、防风各10克,绿茶适量冲饮；发热者，可酌加野菊花、霍香、佩兰；
胃寒腹痛呕吐者，可加鲜生姜煮茶饮。
慢性咽喉炎或从事教师、文艺工作等职业者，常见喉干咽痛、声音嘶哑等症，可经常服用胖大海饮，取绿茶5克、青橄榄3枚、胖大海3克、蜂蜜1匙冲饮，能清热生津，利咽开音。
患有高血压者，用龙井茶叶加适量蚕豆花冲泡，或以槐花茶(绿茶、杭菊花、槐花各3~5克)经常泡服，有利于血压的平稳。
神经衰弱，有失眠多梦、眩晕心悸、视物昏花症状，可取龙眼肉、枣仁、芡实各6~10克，以少许绿茶冲泡或煮服；
性情忧郁者，可常冲泡绿茶、合欢花二味，有忘忧之效；
如常偏头痛发作，可将茶叶合川芎、葱白煎饮，或取望江南6-12克煎茶饮用。
慢性迁延性肝炎患者，可用灵芝幼苗加甘草煎饮代茶。
老年性慢性支气管炎患者，可将灵芝与百合、南北沙参适量同煎代茶。
老年人时常大便秘结，若体态发福者，可将绿茶与荷叶、橘皮冲泡频饮，或用槐角、首乌、冬瓜皮、山植煎汤，再冲泡乌龙茶。
