在制作保健茶饮时，水果也是人们喜爱使用的材料。许多的水果除了富含有丰富的维生素、纤维质与蛋白质等营养外，同时还具有特殊的疗效。因此，水果也非常适合打成果汁或是切成片状，与药材一起冲泡成茶饮，具有一定的保健作用。
1.水梨
水梨应该是保健茶饮中最被广泛应用的水果了，水梨中含有非常丰富的水分，其中更有优质的维生素与蛋白质，梨的疗效在于治疗肺部方面的疾病，特别是咽喉疼痛与咳嗽，都能够有效地化解。对于特别干燥的天气，水梨还具有润泽的作用，能帮助降火气与解毒。因此，自古水梨即为止咳最好的水果食材。
2.柠檬
柠檬中丰富的维生素C，有效防止肌肤色素的沉淀，帮助美白与清洁肌肤，是美容佳品，同时也具有生津止渴的作用，柠檬还具有防止动脉硬化，有效减少血中胆固醇的作用。利用柠檬制作的药茶，可以减少食欲不振的症状，改善中暑的困扰。
3.橘子
橘子富含纤维素与高度维生素C，是帮助增强毛细血管弹性的良好食物。橘子自古也是很好的止咳材料，无论是橘肉还是橘皮，都能够帮助缓解咳嗽多痰的症状，并能够帮助开胃，有效地止渴。
4.猕猴桃
长久以来，猕猴桃被视为是抗癌食物，其中含有丰富的维生素、果胶、柠檬酸、黄酮类等物质，能帮助清热止渴。
猕猴桃中的营养可以促进新陈代谢、延缓老化、增强体质，也能够帮助阻碍致癌物质的生长繁殖，是使人体质强健的水果。
因此，以猕猴桃制作的茶饮，可以有效防癌，治疗各种消化道与心血管疾病。
5.番茄
番茄中含有高度的维生素以及矿物质，具有开胃健胃、帮助清热解毒的作用。番茄也是一种良好的降血压水果，运用番茄来冲泡茶饮，可以有效地提高食欲，帮助改善脾胃虚弱的症状。
6.草莓
草莓中含有丰富的维生素C，并含有脂肪与蛋白质，对于人体的神经系统具有修护的功能，并可以促进骨骼与肌肤的生长与发育。运用草莓制成的草莓茶，可以治疗喉咙痛、口干舌燥的症状。
7.西瓜
凉性的西瓜是夏季最受欢迎的水果，具有生津止渴与消暑的作用。由于西瓜中含有大量的葡萄糖、苹果酸、蛋白质与维生素C等元素，因此，运用西瓜来制作的茶饮，能够充分地舒缓中暑与酒醉的症状，解除口渴与喉咙痛的毛病。
西瓜除了果肉具有疗效外，西瓜皮本身也是很优质的药材，可以帮助消除水肿，纾解中暑症状。
