茶，已被公认是最好的饮料。人们长期的饮茶实践充分证明，饮茶不仅能增进营养，而且能预防疾病。数千年来，有关饮茶与健康的记载很多。特别是我国古代，茶常被当作药物使用，在祖国的医药学宝库中，茶，作为单方或复方入药的，颇为常见。茶不但有对多科疾病治疗的效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用。
每人每天应喝一杯茶，不论是绿茶或红茶，也不论是冰冻茶或热茶，只要是茶，对人体都很有益。
美国研究人员在一项研究报告中指出，喝茶可以预防癌症如口腔癌、结肠癌、直肠癌，以及消化系统、肺部生癌的机率。
过去一些专家学者也发现，茶叶中含有多种抑制细胞突变的成分，其中以鞣酸的效果最明显。鞣酸对化学致癌物苯并芘类诱导体有很强的抑制作用，对癌细胞能进行化学分解。
近年来，不断有专家指出，茶叶有益于人体的成分包括维他命类，如脂溶性维他命A、D、E、K及几乎全部B族维他命；同时，茶叶中具有多种矿物质，如硒、锌、锰、铁、钾等都有防癌功能；有癌症死亡率资料显示，富硒地区癌症死亡率每10万人中有32至63人，低硒地区则为10万人中63至128人。茶叶中的脂多糖可改善造血功能而益血，能防辐射损害，脂多糖注入人体后，在短时间内即可增强机体非特异性免疫力。
美国健康基金会魏斯伯格医生说，茶有很大潜力协助减少全球主要疾病，并挽救无数人的性命。
