天气炎热的时候，有些人喜欢把凉茶冰镇后服用，这样不仅容易失去原有功效，还可能损伤人的脾胃功能，使人出现腹胀等不适症状。因为凉茶配料中含有性味偏寒凉的中草药，易损伤人体的阳气和津液。
另外，中医师还指出，中药凉茶毕竟是药物，不适宜每天都喝，一般连续服用不要超过3天，否则易出现胃疼、胃口不好、拉肚子等不良反应。
由于凉茶采用的中药多为花或叶，所以煎煮或泡水均可。煎煮不要超过3～4分钟；泡水最好用沸水冲泡。凉茶冲泡次数不要超过3次，否则易变质。
需要注意的是，喝凉茶还有时间的讲究，如入睡前、空腹时不宜喝凉茶
不少人认为凉茶就是把茶泡好后放在那儿让茶水长时间自然冷却，
有人是上午冲泡下午喝，有人是下午泡茶晚上喝，还有人是头天泡茶第二天才喝，即所谓的隔夜茶。从科学的角度考虑，对于这一类凉茶还是不喝为好。因为浸泡时间过久的凉茶至少有三大缺点：一是长时间浸泡，茶中的茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶质、糖类等多种成分因自动氧化而降低茶水中的营养。二是茶水中有效成分的减少必然会导致茶水的色香味品质的下降，使原本色香味醇的茶水变得色暗味差，失去饮茶的品尝价值。三是茶水长时间搁置会受到周围环境中微生物的污染。
那么如何喝到清爽卫生的凉茶呢？方法有二：一是事先准备一些凉的白开水，然后现泡稍浓的热茶，再向热的浓茶中加进凉开水变成凉茶。二是茶叶泡好后，把茶具直接放在冷水中冷却，或放在冰箱冷冻室一会儿，这样也会使热茶变成凉茶。夏天喝这样的凉茶，才有益身体健康。
