茶叶中的茶多酚对重金属具有极强的吸附作用。有人曾用升汞配制成不同浓度的溶液，然后加入茶煎汁，结果发现茶汁可使汞离子沉淀，时间愈长，沉淀效果愈好。有人用茶末同甲醛、硫酸和碱处理后在60℃下搅拌2小时，用水洗净后干燥，过筛。经处理后的茶叶对水中的银、镉、钴、铜、镍和铅等重金属具有非常彻底的吸附效果，因此在有些国家推荐多喝茶以减轻水和食品中重金属的毒害作用。
清热润燥茶
材料：银耳30克、鸭梨2-3个、马蹄200克
制法：银耳用水浸泡软后洗净；鸭梨去皮、心，并切成小块或片；马蹄拍开，加入适量的水煮滚20-60分钟后即可当茶饮。
五色豆饮
材料：赤小豆、绿豆、黑豆、黄豆、扁豆各50-100克
制法：将豆用冷水浸泡一小时或过夜后，加适量的水煮至豆熟后，加片糖或冰糖调味，当茶饮用。
五花茶
材料：金银花、菊花、木棉花、鸡蛋花、槐花各10-20克
制法：将上述材料洗净，浸泡一小时后，煮60分钟至1小时，即可当茶饮用。
