人的食道粘膜只能耐受50－60℃的温度，超过这个温度，食道的粘膜会被烫伤。如果经常啜饮过烫的“功夫茶”，粘膜损伤尚未修复完全又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤修复，修复烫伤，可能导致癌症。
厦门人爱喝功夫茶，但近年来由此引发的食道癌越来越多。医学专家说，因为功夫茶讲究温度高、茶汤浓，长期饮用容易损伤食道粘膜，引发食道癌。
此外，有的人喜欢长期享用太浓的“功夫茶”也是不可取的。过多地摄入浓茶刺激胃，会引起胃炎、溃疡等。对于老人来说，过多摄入茶碱会加速动脉硬化，容易激发心绞痛。
有些茶叶由于使用农药、杀虫剂超标，消费者要多留意。另外，每天吃点蒜可防癌。厦门人习惯食用熟的蒜，但是蒜最好是生吃，因为生蒜能刺激胃肠产生酶，从而消除身体里的致癌物，而熟蒜中的一些营养元素会被高温破坏。每天坚持吃一定数量的生蒜能把患癌症的风险降到最低程度。
