现代医学、生物学、营养学等对茶的研究表明，凡调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中大多具备。茶能抗癌、防衰老，能提高人体生理流行性活性。目前已分析茶叶中的化学物质多达６００多种，包括生物碱类、芬多酚类、矿物质、维生素、蛋白质与氨基酸类等。
我们知道，茶叶中含有多种维生素和氨基酸，具有解油除腻、兴奋神经、消食利尿、生津止渴等作用，适当饮茶，对身体却有好处的。但饮茶不当，非但对身体无益，还有可能伤身。喝茶应注意以下几点：
⒈喝浓茶要小心“茶醉”伤身。如果空腹或平时以素食为主、少吃脂肪食物的人不宜饮大量浓茶，或平时没有饮茶习惯，偶尔饮大量浓茶，都容易引起“醉茶”。其症状是心慌、头晕、四肢无力或站立不稳，同时伴有饥饿感。如发生茶醉，应马上吃些饭菜，或吃些糖果，可以起到解“醉”的作用。
⒉饮茶以每日1-2次，每次2-3克比较适宜。忌空腹、服药时或睡前饮浓茶。
⒊不宜饮茶的人群：①.营养不良的人和婴幼儿；②.患神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核等慢性病的人；③.发热病人；④.患胃、十二指肠溃疡的病人；⑤.心脏病人；⑥.哺乳期及怀孕妇女。
4少饮新茶。新茶由于贮存期短，茶中未经氧化的多酚类物质含量较高，醛类、醇类也较多，这些物质对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，容易出现胃痛、腹胀等症状。新茶中还含有较多活性较强的鞣酸、咖啡因、生物碱等物质，这些物质易使人出现“茶醉”。为此，新茶上市时不宜多饮，应贮放一段时间，待茶中部分多酚类、醛类、醇类物质自动氧化、挥发和活性物质释放后再饮。
