冲泡时可以选用纯净水或许山泉水，沸水冲泡，选用150ml左右的盖碗，漳平水仙是紧压茶，所以要快速洗茶，第一泡冲泡的时刻略微长些，30s左右，后边三泡大约15s就可以出汤，五泡之后要恰当延伸冲泡时刻，可以冲泡十泡左右。
上述办法作为参阅，多冲泡几回找到感觉，就能泡出自己想要的口感了。
漳平水仙茶，水仙茶？大多数人一听，莫非是水仙花做的花茶？其实不是的，水仙花底子不能喝滴。漳平水仙茶是归于乌龙茶类，半发酵茶，浅显点讲便是介于红茶和绿茶之间。
那么，或许又有人问了，已然不是水仙花做的茶却叫水仙茶，莫非是它的香型是水仙花香？其实也不是哈哈。水仙茶的香型，大部分是呈花香型没错，可是一般都不是水仙花香的，以桂花香，兰花香居多。特别的还会有果蜜香或许奶香。或许许多人很难了解，为什么同种树种做出来的茶可以呈现出这么多独特的香味，这便是茶叶的精华地点的了。下面就让楼主以自己的经历来介绍下水仙茶的制造工艺、冲泡办法、以及大致区分质量好差的办法。期望对刚触摸或许对水仙茶感兴趣的茶友有协助。
漳平水仙茶，大部分是栽培在福建漳平南洋镇周围，一方水土养一方人，在南洋镇一带，是最适合漳平水仙茶成长的，这儿做出来的水仙茶一向都被认为是最具代表性的，所以说茶叶成长的土质，海拔，雨水都是很重要的。其间，最著名的便是属声称漳平水仙茶茶王之村——漳平市南洋镇营仑村。
漳平水仙茶一年可采摘4-5次，一般是4次居多，大致便是按春夏秋冬来分，能突显水仙茶优秀质量的便是春秋两季。春水秋香，在水仙茶上也是通用的。
漳平水仙茶属乌龙茶系列，有水仙茶饼和水仙散茶两种产品。水仙茶梗粗大健壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结弯曲，似“拐杖形”、“扁担形”，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”显着；内质汤色橙黄或金黄明澈，香气狷介细长，兰花香显着，味道清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边闪现，叶张主脉宽、黄、扁。
漳平水仙茶饼结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法，用必定规范的木模限制成方形茶饼，是乌龙茶类仅有紧压茶，质量珍惜，风格绝无仅有，古色古香，极具浓郁的传统风味，香气狷介幽长，具有如兰气质的天然花香，味道醇爽细润，鲜灵生动，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特色，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能。
漳平水仙简介
漳平水仙具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点漳平水仙不同等级茶评
特级：
形状：
小方饼、饼形方正、饼面均匀、红边显
色泽：
砂绿油润间蜜黄
汤色：
橙红明亮
香气：
馥郁、甜香显、带兰花香
滋味：
甘醇爽口
叶底：
厚软、红边鲜亮、绿黄亮
一级：
形状：
小方饼、饼形方正、略带红茎
色泽：
乌褐绿油润
汤色：
橙红较亮
香气：
香气持久带甜香
滋味：
甘醇较爽
叶底：
软厚红、红边较亮、带红茎、黄绿尚亮
二级：
形状：
小方饼、饼形方正、带红茎梗
色泽：
乌褐较润
汤色：
橙红尚亮
香气：
香气尚持久略带甜香
滋味：
较甘醇
叶底：
尚软、红边尚亮、带红茎梗、绿黄尚亮
