大禹岭茶用多少度的水泡
由于大禹岭茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸腾过的95度C的水来冲泡。小提示：使用95度C的水泡制小叶或嫩叶型乌龙茶时,茶汤出水时间务必掌握在20~40秒之间。
泡制步骤解析：
（1）“乌龙入宫”：将高山茶放入茶壶。
（2）“洗茶”：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。
（3）“冲泡”：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，以示向客人致敬。
（4）“春风拂面”：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。
（5）“封壶”：盖上壶盖，用沸水遍浇全身。
（6）“分杯”：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。
（7）“玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。
（8）“分壶”：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。
（9）“奉茶”：以茶奉客。
（10）“闻香”：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。
（11）“品茗”：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。
冲泡后的大禹岭茶，果花香清扬芬芳，因为是半发酵的缘故所以茶味清爽许多，入口就能感觉到它的清扬细腻，花果香独特，带有冷矿山特有的山场气意，落喉甘滑韵味饱满，色、香、味、甘，回甘迅速有层次，喉韵甚佳，回香绕舌不退。
大禹岭茶饮用禁忌
品饮大禹岭乌龙茶不仅对人体健康有益，还可增添无穷乐趣。但也有禁忌：
一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；
二是睡前不饮，否则难以入睡；
三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。
这三忌对初饮大禹岭乌龙茶的人尤为重要，因为大禹岭乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多。
