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为什么每种茶的颜色都不一样?

2020-08-12 


从茶叶的外形猜出茶叶的名字还不算太难,如果只看汤色猜茶的话那就有点意思了。茶的汤色,有绿有黄,有红有褐,要分辨这些细微的差异,得对茶的特性十分熟悉才行。

绿色系

清色:绿茶的汤色我们一般不称为绿色,而是称为“清汤”,因为绿茶的茶汤颜色清浅,微微黄绿。

青绿:蒸青绿茶比起其他绿茶的汤色有明显的绿色,清香型铁观音的颜色更加鲜艳。

黄色系

杏黄:越嫩的白茶汤色越浅,白毫银针白牡丹都呈浅浅的杏黄色,与绿茶的汤色不同。

浅黄:生普的颜色一般是偏浅的黄色,随着存放,汤色会逐渐向黄色甚至橙色转变。

青黄:高山乌龙茶一般为了保持其清香和山韵不会进行太重的烘焙,茶汤黄中带点青绿色,颜色会随着发酵程度的加深而加深,优质的乌龙茶颜色透亮。

橙黄:发酵与焙火程度适中的乌龙茶颜色正宗,呈橙黄色,并清澈透亮。

红色系

橙红:红茶中也有发酵程度深浅的差异,如金骏眉颜色一般会浅一些,从金黄色到橙色的过渡。

褐色系

红褐色:武夷岩茶茶汤同样带着红色调,但与红茶的红却完全不同,其中会偏褐一些。其实不仅是岩茶,只要是焙足火的乌龙茶都会有这样的颜色。

酱褐色:熟普的颜色常常被人形容为酱油色,不过在透光的情况下,能在茶汤中见到橙褐色,实际上没有酱油颜色那么深。

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