隔夜茶在放置过程中，随着浸泡时间增长，多酚类物质和维生素等物质会逐渐消失，形成一些氧化产物，比如茶黄素、茶红素等。这些物质虽然不会对人体产生危害，但从营养卫生的角度来说，茶水暴露在空气中，蛋白质、糖分等会成为细菌、霉菌等病菌繁殖的养料。所以如果长期饮用，难免给身体留下隐患，也会对肠胃造成刺激，引发炎症。
1、隔夜茶不能喝的相关原因
（1）隔夜茶不能喝是指过夜的茶水不能喝。
（2）隔夜茶放置时间比较长，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为微生物繁殖的养料，所以隔夜茶最好不喝。
（3）没有变质的隔夜茶也可以饮用的，但是喝茶是为了取茶叶固有的香气，隔夜茶放置时间长已没有了香气，味道也不好。
（4）按一般习惯或茶道，喝茶都是现泡现喝，很少喝冷茶，更不喝隔夜茶，这是因为隔夜茶合有影响健康的茶锈一些杂质。
（5）没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。
（6）茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。
有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质。其实这种说话看似可怕，其实也没有这么严重，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的。所以担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的，也是没有科学根据的。
2、隔夜茶妙用
增长睫毛和眉毛：
将喝剩的茶水晾凉，在睡前或隔天清晨，用棉花棒沾湿眼睫毛，可达到增长睫毛的功效。同理，嫌眉毛稀落，每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉，日子久了，眉毛自然变得浓密光亮。
消除黑眼圈：
将用过的茶包热敷在眼上，可消除黑眼圈。如果是散装茶叶，则可以拿纸巾包起来，再敷在眼睛上。
去眼睛红血丝：
隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
点燃驱蚊虫：
将冲泡过的茶叶晒干，放到香炉里用火点燃，可以驱蚊虫，不仅对人体无害，而且会有清香扑鼻。
浇花：
是天然的肥料。冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花圃或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖。
擦拭家具：
用茶渣擦洗镜子、玻璃、门窗、家具及皮鞋上的泥污，去污效果好。
新家具去味：
新买的木质家具往往有刺鼻的油漆味，用茶水擦洗几遍，其异味自会消退，比清洁剂效果好。
去腥去油腻：
湿茶叶可以去掉容器里的鱼腥味和葱味；还有除油腻的功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
北方：用隔夜茶净化空气
冬天的时候，北方家里都会有暖气。但是因为外面太冷不开窗通风，屋里难免会产生不良气味。这个时候，可以将隔夜茶的水倒掉、稍加沥干后，在暖气管上铺上一块布，将茶叶均匀地铺撒在上面。暖气的热度烘托着茶叶，会将屋内充满茶香，同时湿茶冒出的水汽还起到了加湿干燥环境的作用，既环保又节约。
当暖气上的茶叶越积越多时，也可以把它们变硬的茶渣装进袋子，制成天然的吸附茶包，防虫除臭，作用不比竹碳和椰壳差。
南方：梅雨季节除霉
现在南方正是梅雨季节，木质家具或衣帽鞋袜上霉斑点点、被褥枕头，哪均潮汲汲的，非常苦恼。将平日喝剩的隔夜茶积攒起来，晒干后用布袋或牛皮纸袋装好。在梅雨季到来之前，放进易长霉的地方。干茶叶具有极强的吸附功能，吸走了湿气。
虽然说隔夜茶不能再喝，但是隔夜茶还可以用做其它方面的用途，而且效果十分的不错。因此，当我们放置了一夜的茶之后就不要喝了，可以按照上述当中几个方面的用途使用，这样也就不会显得浪费了。
