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关于泡茶的十个小问答

2020-08-12 



一、泡茶用的水一定要烧沸到一百摄氏度吗?

答:水烧开到一百摄氏度是一定要的。

二、将茶叶放入壶内,可不可以用手触摸?

答:手不干净、有异味肯定不行;要是你想温柔对待茶,干净的手温暖的心,抚摸一包茶,贴心泡饮之,也行!

三、泡茶用壶,得先将壶温热才可以吗?

答:温壶,可以除掉壶的异味,尤其是浸泡隔夜茶的茶壶,势必波及新茶滋味。

四、茶杯洗干净,再用不喝的第一泡茶温杯,对吗?

答:主张第一泡茶不饮,理由是茶汤不干净,结果将不喝的茶汤拿来温杯,留下不洁茶汤在杯底,接饮第二杯,一样是矛盾,应改。

五、第一泡茶汤喝还是不喝?

答:用茶袋泡茶,第一泡肯定要喝.用散茶泡饮才有这问题。我的经验是将第一泡茶产生的白沫去除,就可以安心喝。焙茶时高温已具备杀菌功能。

六、喝茶人爱说的杯面香、入口香是什么意思?茶也有花香?

答:别以为爱茶人舞文弄墨,杯面之香确实存在,持杯细闻,茶香扑鼻,入口后,茶汤和舌接触之时,味蕾便跳动起来,茶汤送入喉咙又出现回甘的滋味,这就是好茶滋味,甘醇无穷。不同的人对闻香的领略程度不尽相同。有人说花香,有人说奶香,没个准,倒是西方品饮项目中的红酒,确实规范出了标准用语。

七、不同的茶一定要用不同的壶,有何根据?

答:使用陶土茶罐,陶土毛细孔会吸收茶油,残留在壶器表或留存在壶器内部,不同茶种气味互相抢夺、波及茶汤;使用瓷器、银器则没这个问题!

八、泡茶用多少茶量,才泡得好茶?

答:茶袋的量固定,不用操心;散茶用量,就要费心思,三人品茶,用壶为度,几克茶量为标准,可以按自己口味轻重,机动调整。品茶是生活艺术,少了些框架,多了些巧思,泡茶用量存乎一心。

九、浸泡茶的时间和茶汤滋味互动,最佳情况是什么?

答:茶在壶里与水亲密接触,几秒或几分以后倒出来的茶汤滋味最佳,初学者用沙漏计时太紧张,用了计时器听到“哔”声才倒茶,太过公式化。提醒一下:不是每泡茶喝起来都一样才是好滋味,你和茶友品出乐趣才是好滋味。

十、茶喝多了也会醉吗?

答:醉茶,因为胃里喝进了太多单宁酸(茶碱)。空腹饮茶,同一时间喝进太多茶,容易醉茶,这时会头晕,手心会冒冷汗,吃颗糖果即可消除症状。

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