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黄花云尖怎么储存?黄花云尖储存方法

2020-08-12 


储存茶叶也是需要技巧的,如果储存不当,茶叶就会受到不良因素的影响而变质变味,因此采取恰当的方法保存茶叶是很有必要的。特别是黄花云尖这样的绿茶,因为保质期比较短,就更要注意储存了。那么,黄花云尖怎么储存呢?下面就给大家介绍下黄花云尖的储存方法。

黄花云尖储存方法

一、家庭版存茶指南

1、塑料袋、铝箔袋贮存法

茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,装入茶后,将袋中空气尽量挤出,封口即成。

最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味,有封口且为装食品用之塑料袋,不要用有味道或再制的塑料袋。

2、金属罐装贮存法

选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装黄花云尖。

如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,去除异味。

不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓黄花云尖茶陈化、劣变的速度。

3、低温贮存法

黄花云尖茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,将黄花云尖茶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存黄花云尖茶。

使用此法应注意:

贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。

此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损黄花云尖茶叶的品质。

二、专业版存茶指南

1、石灰块保存法

生石灰块装于白细布做的袋内,黄花云尖茶装入白棉纸袋内,外套牛皮纸袋,然后将小口陶坛洗净晾干,下垫白纸,将黄花云尖茶叶袋置于小口陶坛内,中间嵌于一二只石灰袋。

用数层草质密封坛口,最后用砖头或者厚木版压实,以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况,石灰潮解后要及时更换。

2、碳贮法

操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。

木炭袋和黄花云尖茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

3、冷藏法

将茶叶烘干水汽,含水量在3-5%之间,不超过6%。黄花云尖茶叶装入镀铝复合袋,热封口,用呼吸式抽气机抽出袋中的空气,同时充入氮气,加封上封口贴,置于茶箱,然后送入低温冷藏库保藏。

此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。

注意:从冰箱中取出茶叶后,切勿立即将包装打开,这样做是为了不让茶叶受潮。

黄花云尖从冰箱拿出来后正确的做法是:将冰箱中的黄花云尖取出后,让其慢慢升温,待升至常温后再打开包装袋,然后进行冲泡饮用,而且最佳的饮用时间为半个月内。

三、保存禁忌

1、忌潮湿

一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适合,超过70%就会因吸潮而发作霉斑,进而酸化变质。

所以回南天、黄梅天的时候,记得要把茶叶袋子封紧,以免受潮。

2、忌高温

绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、味道都有所下降。

3、忌阳光

阳光会推进黄花云尖茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,使黄花云尖茶叶质量变坏。

4、忌氧气

黄花云尖茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的黄花云尖茶叶会使黄花云尖茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大下降。每次取茶喝茶,切记先把封口封好。

5、忌异味

黄花云尖茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因而,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

以上内容就介绍到这里。储存黄花云尖一定要选择合适的储存环境及容器,正确的存放好。另外,黄花云尖不适宜长期存放,因此要尽量在保质期内喝完为佳。

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