岳麓毛尖怎么保存-孔雀说

岳麓毛尖产于湖南省长沙市郊的岳麓山，是绿茶中的一个品种，品质优异，内质丰富，饮用可以保健养生，值得细细品饮。不过，不喝的时候要注意存放好，以免保存不当而导致茶叶变质变味。那么，岳麓毛尖怎么保存呢？下面一起来了解看看。

岳麓毛尖保存方法

生石灰块装于白细布做的袋内。岳麓毛尖装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将岳麓毛尖茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。

操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和岳麓毛尖茶叶袋的容量可视容器大小而增减。

将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%。岳麓毛尖茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。

此法古代就有．明人冯梦祯<快雪堂漫录>云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．"茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法。

容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便。

选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。

岳麓毛尖装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损岳麓毛尖的品质。

岳麓毛尖是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

岳麓毛尖最佳保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

阳光会促进岳麓毛尖茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。岳麓毛尖茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

岳麓毛尖茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的岳麓毛尖茶叶会使岳麓毛尖茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

岳麓毛尖茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

“岳麓毛尖怎么保存”的相关内容就介绍到这里。保存岳麓毛尖要选择合适的存储环境以及容器，这样才能确保茶质不受影响。另外，岳麓毛尖不宜长期存放，饮用尽量在保质期内喝完。