根据沩山毛尖茶叶的特性和造成沩山毛尖茶叶陈化变质的原因，从理论上讲，沩山毛尖茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%以下，最好是3%－4%）冷藏（最好是零摄氏度）无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。但由于各种客观条件的限制，以上这些条件往往不可能兼备而有之。因此，在具体操作过程中，可抓住沩山毛尖茶叶干燥这个必需的要求，根据各自现有条件设法延缓沩山毛尖茶叶的陈化过程，再采取一些其他措施。那么沩山毛尖的储存方法是什么呢？
沩山毛尖的储存方法
1、沩山毛尖瓦罐储茶法
此法古代就有．明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法。
2、沩山毛尖热水瓶的储藏法
选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。
3、沩山毛尖食品袋储藏法
先用洁净无异味白纸包好沩山毛尖茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无空隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。
4、沩山毛尖低温储藏法
将沩山毛尖茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存沩山毛尖茶叶，使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。贮存以专用冷藏（冷冻）库最好，如必须与其他食物共冷藏（冻），则沩山毛尖茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。冷藏（冷冻）库内之空气循环良好，已达冷却效果一次购买多量沩山毛尖茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏（冻）库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。有冷藏（冷冻）库内取出茶叶时，应先让茶罐内沩山毛尖茶叶温度回升至室温相近，才可取出沩山毛尖茶叶，否在骤予打开茶罐，沩山毛尖茶叶容易凝结水气增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。
引起沩山毛尖茶叶劣变的主要因素有︰一、光线。二、温度。三、茶叶水分含量。四、大气湿度。五、氧气。六、微生物。七、异味污染。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。因此要防止沩山毛尖茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制。
