饮茶人士所惯称的“高山茶”是指1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成份降低，而茶氨酸及可溶氮等对甘味有贡献之成份含量提高，且芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高。因此高山茶色泽翠绿鲜活。高山出好茶是不争的事实。
一、台湾五大茶叶产区
台湾茶园面积大约有21，554公倾，主要分布以北部和中部地区为主。大致可分为以下五个茶区：
【北部茶区】包括有台北县新店、坪林、深坑、石碇、三峡，台北市木栅、南港以及宜兰县大同乡、三星乡、冬山乡及礁溪乡等。
【桃竹苗茶区】包括有桃园县、新竹县、苗栗县。
【中南部茶区】包括有南投县、云林县、台中县、嘉义县、高雄县、屏东县。
【东部茶区】包括有台东县、花莲县。
【高山茶区】是指本省各产茶区内，海拔高度在1000公尺以上的地区，包括有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。
二、玉品泉系列产品介绍
【冻顶乌龙茶】有茶中之圣的美称，主产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶山。冻顶山是凤凰山的支脉，海拔500--800米。冻顶茶四季皆产，以春冬品质最佳。
特点：碳焙型茶，是一款最讲究韵味的茶，香气浓郁，带明显的人工焙火韵味。汤色为金黄色或蜜黄色，近似桂花香。
【阿里山高山茶】台湾最具知名度的高山茶。位于嘉义县阿里山乡，海拔高度约1000—1600公尺，茶区终年云雾笼罩，日夜温差大，平均日照短，茶生长缓慢口感醇厚，土壤富含矿物质。
特点：滋味醇厚耐泡，苦涩味不明显，汤色金黄色。
【杉林溪高山茶】位于南投，海拔约1500—1800米，以龙凤峡，羊仔湾所产品质最佳。终年云雾缭绕，风景优美，雨量适中，此茶最能表达出高山茶的特点。
特点：茶叶肥厚，色泽翠绿鲜活，滋味醇厚，香气淡雅，水果香型，汤色蜜绿鲜黄
【梨山高山茶】位于南投台中与花莲交汇处，海拔约1800—2200米。虽然种茶历史不久(1970年代中期开始植种茶叶)但因环境良好，很快成为知名高山茶区。
特点：茶叶肥厚、香气淡雅、水色蜜绿显黄、滋味甘醇、滑软耐泡。茶汤冷后更能凝聚香甜。
【大禹岭高山茶】位于南投、台中、花莲三县交会点，海拔约2200—2600米，士壤矿物质含量高。終年雲霧籠罩，生长缓慢，一年只能採收二次。是台湾公认最顶级的高山茶，為茶中極品。所謂臺灣茶王，就是大禹嶺高山茶。
特点：产量极少，茶叶肥厚、口感醇厚
【东方美人茶】产于新竹，苗栗。（白毫乌龙，椪风茶，香槟乌龙）：具有“最高级乌龙茶”之称，以白毫芽尖者为极品，名贵稀少，价格昂贵。早期远销英国，英国女王维多利亚品尝后，赞口不绝，而特地命名为“东方美人茶”的缘由。
特点：属于半发酵茶中较重的一种，汤色琥珀色，带有果香与蜜香
【金萱茶】主要产地在南投及嘉义县阿里山乡境内，金萱茶为茶树品种名称，分布海拔从1000至1600公尺之间。
特点：具有浓郁的奶香味
三、经常喝茶的好处
1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、软化血管：茶水可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白质含量降低，从而降低血脂，软化血管。
4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抗病毒的作用:茶水有抗菌，抗病毒、消毒等作用，对清洗小伤口，止血，止痛等作用明显
6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。饮茶十大好处
9，增加碱性物质：资料表明，85%的痛风，高血压，癌症，高血脂症，脂肪肝，中风患者呈酸性体质，常饮茶能中和机体内的酸碱平平衡。
10，提高能量代谢，日本对水，绿茶，乌龙茶进行提升基础代谢功能的测试，结果发现水并无特殊功效，绿茶1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提高9卡的代谢。
