土家油茶汤制作方法：首先在锅中放入少许猪油，当油温加热到六成时，把姜末放入油中，同时放入茶叶翻炒1～2秒时间，然后在锅中倒入适量水（要没过茶叶），水沸腾时用锅铲煸草略压，目的是茶叶爆开后加水挤压，这样不仅可以出茶汁，茶叶也不会焦角，还可以软贴汤中，等沸腾1～2分钟，再加入大量水烧开；然后再将葱、蒜、胡椒粉、盐等佐料放入锅中以调味，而后将其舀入碗中，最后再加入事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶时的火候，另外，佐料和“泡货”的选用可随客人口味；值得注意的是，油茶汤中不能放味精，因为味精会改变汤的原汁原味，同时汤中一般也不放辣子，因为喝汤时容易呛人。
油茶汤喝起来也有讲究，喝茶叶汤也有学问。油茶汤可以单独喝，也可以配上各式辅料喝，传统的喝法是不用勺或筷子，端着碗转着圈喝，必须把汤和辅料同时喝完，或是拿一根筷子插在碗里慢慢划圈，同时喝汤。
土家油茶汤是恩施州土家族具有代表性的饮食文化现象之一，堪称中国茶文化一绝，源远流长，至今在全州，特别是在咸丰、来凤等地盛行。土家油茶汤是土家传统四道茶（白鹤茶、泡米茶、油茶汤、鸡蛋茶）中制作最考究，代表礼遇最高的一道；土家油茶汤，不仅土家人爱喝，居住在土家地区的其他兄弟民族也非常喜爱，油茶汤不仅饱腹，而且是重要的绿色食品和饮料，具有较高的食用和药用价值；不仅能防病治病，而且还具有壮身延寿、提神解乏、疗饥醒酒、祛湿暖胃等功效。
