口感上的区分：
泡出来的茶叶口感会略微丰富，酸涩程度和回甘生津等效果都很明显，每一泡都有不同的感觉。
煮茶口感则会十分稳定，没有太大的起伏。
投茶量的有别：
泡茶的时候，一般在杯中放入3~6g的茶叶即可，黑茶等则需要放入7~10g左右的量。
煮茶时，壶中的投茶量需要减少到平时自己冲泡时的三分之二。并且煮茶时讲究宜少不宜多，方便随时更改口感，否则太浓就毁了这壶茶。煮茶时具体的比例和口味可以根据自己的需要和茶叶水量相匹配，慢慢摸索。
适宜的茶类不同：
对于泡茶的盖碗来说，很多的茶叶都能够应付。开口大底部小的构造能使茶的香味四溢。
而对于煮茶来讲，粗枝大叶的老茶比较合适，因为这类茶叶中的物质相对均衡，糖分也很多，煮出来也不会太苦，适合老白茶，陈年的乌龙茶和黑茶等。
香气营养上的偏差：
泡茶需要把控好水温和茶叶用量，这样泡出来的茶汤口感滋味更宜人。
煮茶则更要求大家将茶叶中的含有物释放，使得茶汤滋味浓醇丰富。
喝茶的场景要求不同：
通常的，我们在很多时候都喜欢冲泡的方式来喝茶，接人待客泡上一杯，出去旅游泡上一杯，上班工作泡上一杯.....
对于煮茶来讲，严寒的冬季才是它的归宿，冬季里一杯煮出来的茶汤更能让人心旷神怡。烧煮的同时，放上轻巧的音乐，过程可能比较长，但舒适放松的节奏却给人舒心般的畅快。
煮茶需要多长时间？
煮茶时，可以根据茶叶量的多少程度来决定出汤时间。简单的方法，可以在茶汤煮沸后一分钟，即可倒出茶汤。这个时候的茶汤，已经可以适宜绝大多数人品饮了。
煮茶和泡茶您更喜欢哪种？
煮茶和泡茶大致的目的和方向是相同的，没有固定的说法，谁更好。
然而两者在对比的时候，具体又不一样，煮茶比较考验喝茶人的耐心，要慢慢地等。茶叶选不对，煮得不到火候，茶汤没有口感和特色；只有茶叶与器具选得对，火候掌握得当，时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。
