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齐山翠眉是什么茶?产自哪里

2020-08-12 


齐山翠眉是一种茶叶,由扳出片茶梗中的顶端芽制成,不含叶,不含梗,该茶纤细修长,微弯似眉,色泽翠绿,带有青花香气,故名之“翠眉”。那么,齐山翠眉是什么茶?产自哪里?下面一起来了解看看。

齐山翠眉是什么茶?产自哪里?

齐山翠眉,新创名茶,属于绿茶一类。原产金寨县齐云山而得名,1987年被列为安徽省十大名茶之一。1986年试制以来,先后获得皖西名茶和省优名茶称号;1989年被农牧渔业部评为部优名茶。1987年在广交会上展销,为德国、新加坡等外商指订商品。

齐山翠眉制作工艺

齐山翠眉的制作工艺主要是采摘、晒青、晒青、炒青、焙干、包装等工序。先采摘优良的齐山翠眉,再通过晒青、炒青使其脱干水分,经过揉捻成型,在进行后续步骤即可。

1、采摘:必需注意选择优良品种,良好的栽培管理,把握茶菁采摘时机与方法,采得茶菁要妥善处理。

2、晒青:晒青茶工艺的萌芽,这距今已有三千多年,让茶叶有明显的太阳味。

3、凉青:凉青是晒青的补充工序。将晒青后鲜叶2-3斤置笳篱中,翻松后溥摊后凉于青架上,放在凉爽处,使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀,散发叶间热量,降低失水和化学变化速度。凉青时间约1小时,失水率1%左右。

4、摇青:摇青(yáoqīng)是茶叶制作工序中的一道工序,即摇青工序。通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验,以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响。

5、筛青:是摇青的后续工作。

6、炒青:也称“杀青”,目的目的目的目的是通过高温快速破坏酶的活性,停止其酶促氧化作用,使做青过程形成的品质固定下来。炒青必须当锅温达到220∽260℃时方可投入做青叶,以掌握“适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透”为原则。当锅中“啪啪”之声停止,略有沙沙声音,叶质柔软稍有黏性,闻有清纯茶香,即可下锅揉捻。历时3∽5分钟。炒青方式有电动滚筒炒青和液化气杀青机炒青。

7、揉捻:主要使用中、小型揉捻机,也有用手揉的。

8、包捻:分为初包揉和复包揉。传统包揉用茶巾或布袋将经烘焙湿茶坯包裹成团球形拧扎紧后,使茶团在搓、压、转、揉等力的作用下使茶坯进一步卷曲紧结成型,分手包揉和脚踩推包揉。

9、焙干:制成的茶如果想让它有股「火香」,那就拿来从事「焙干」。

10、挑梗包装。

齐山翠眉是绿茶中的一个品种,按照绿茶的工艺制作而成,成茶品质佳,也是不错的一款茶饮。另外,齐山翠眉由于未经发酵,茶叶中保留的天然营养物质成分比较多,是绿色健康的绿茶饮品。

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