滁菊是菊目，菊科的植物。滁菊主要产于滁州，是菊花中花瓣最为紧密的一种。滁菊偏肝阳，常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等症，高血压中医辨证属肝阳上亢者可将滁菊、决明子代茶饮。《本草纲目拾遗》记载菊花可作枕明目、头痛眩晕、目赤肿痛等属肝阳上亢者可使用滁菊做成的药枕。
滁菊，素有“金心玉瓣，翠蒂天香”之美誉。因栽培历史悠久，品质优良，驰名全国，被誉为全国四大白菊之首。清光绪年间接列为贡品，故又称“滁贡菊”。滁菊是重要的中药材，其味甘，性微寒，《现代实用中药》一书评价“安徽滁州产者最清凉，不苦不甜，白菊中以此为最良”。用来泡茶，具有很好的保健效果。长期饮用，具有疏风散热，明目平肝解毒之功效，并对头痛眩晕，血压亢进，神经性头痛等有很好的治疗作用。滁菊系列保健饮品以精选的滁菊为主要原料，现已研制和开发出滁菊醉翁茶、滁菊贡茶、滁菊红宝茶、滁菊清凉茶等十几个系列产品，十分畅饮。
滁菊历史渊源
滁菊属安徽省四大著名道地药材，名列中国四大药菊之首。属药、茶两用佳品。清朝光绪年间《滁州志》曾记载“甘菊产大柳（今南谯区大柳镇）者佳谓胜于杭产而不可多得”。早在北宋年间，当地人们就用滁菊做糕点食用，泡滁菊酒消毒祛火。每有亲友相聚、宾朋相逢多以滁菊款待和馈赠。欧阳修的前任滁州太守王禹偁在其《甘菊冷淘》中对滁菊入馔曾作过精彩描述：“经年厌梁肉，颇觉道乏浑。孟春奉斋戒，敕厨唯素餐。”清朝光绪元年被朝廷纳为贡品，故有“滁州贡菊”之称。1862年《本草纲目》云：“滁州菊，单瓣色白，味甘为上。”更受到中国中医、中药行业的重视，《中华药典》、《中药志》、《中药大辞典》、《中国植物志》、《本草纲目》等数十种国家权威刊物都对滁菊进行了深入研究和高度评价。原中科院学部委员叶桔泉先生在《现代实用中药》一书中对菊花评价到“安徽滁州产者味最清凉，不苦不甘，白菊中以为最良，浙江杭州产次之”。1957年中国《中药通报》评价到：“中医界公认滁菊为中国四大名菊中品质最优。”
滁菊产地环境
滁菊对气候的适应性较强,喜温暖环境,最适宜的生长温度是20℃左右。耐寒冷，花期能忍受-4℃。稍耐旱，怕水涝。花期过于干旱，影响开花。土壤湿度过大,易烂根。在气候温和、湿润、阳光充足的环境下生长良好。对土壤要求不严，在肥沃、排水良好的土壤，如油沙土最为适宜栽种。黏土地、低洼地、盐碱地不宜栽培。滁菊不宜连作，连作病虫害多，产量低。冬季地上部枯萎，以根茎在土中越冬。第二年春季随气温逐渐升高，萌芽出土，生长较快，至4月中旬，新枝成丛，高度可达20～30cm。9月下旬孕蕾，10月中下旬开始开花，开花期可延续1个月以上。
滁菊采制过程
收获加工收获滁菊在10月下旬至11月上旬收获。采花标准，花盛开,花瓣平直，有80%的花心散开，花色洁白。采收一般选晴天露水干后或午后进行。可分3～4次采摘完。采收下来的，要摊开晾放，不可堆积。4.2加工滁菊加工即是干燥。干燥方法，有晒干、烘干、微波杀青等。也可送中药饮片厂加工。如天气好,以自然晒干为佳,出晒10～15个太阳即可。4.3质量合格品为花色白，无枝杆，无碎叶，无虫蛀，无霉变。佳品为花序完整，不散瓣，色鲜，质柔，气味清香。
滁菊所含物质
现代药理检测分析表明：滁菊中含有的有效成份明显高于其他药食用白菊，其主要成份黄酮含量比其他白菊高32-61%；在含有的68种挥发油中，龙脑、桉叶油素、桉叶二烯酮等主要成份高于其他白菊20-40%；所含的17种氨基酸中，人体必须却不能合成的谷氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等也略高于其他菊花；另外，滁菊还含有锌、铁、铜、锰、锶、锂、硒等10种天然态微量元素，尤其是硒含量，比其他白菊高8.3-50倍。正因为有着如此独特的药用价值，千百年来，滁菊一直深受医药专家和医学行业的青睐。
滁菊保健功效
滁菊花蕊大而且金黄色，药瓣晶莹淡黄。滁菊常用于治疗肝阳上火所致的头晕、目眩、上火、眼睛肿痛等症状，滁菊还可以用于治疗高血压、高血脂等病症。
在《本草纲目拾遗》中记载滁菊可作枕明目，头痛眩晕、目赤肿痛等人可以使用滁菊做成的钟头来缓解症状。滁菊具有清热、解毒、护肝、明目、疏筋、活血等药效，还可以预防疾病、延年益寿、保健身体等药用价值。滁菊名列中国四大名菊、中国四大药菊之首。
滁菊中富含大量维生素和稀有元素，其中包括硒！硒被称之为人体微量元素中的“抗癌之王”！医学研究发现，血液中硒含量的高低与癌症的发生有所关联。调查资料还说明，一个地区食物、土壤中硒含量的高低与人的身体有密切的关系，与癌症的发病率也有直接关系。
硒的作用有以下几点：增强免疫力、防止糖尿病、防止白内障、防止心脑血管疾病、防止克山病、大骨节病、关节炎、解毒、排毒、防治肝病、保护肝脏等。
因此，滁菊的药用价值非常高：清热、下火、明目、去毒、消炎、降三高等直接作用，还可以预防风热感冒、流感等疾病，更可以缓解身体各部位疲劳，保健身体！老少皆宜，长期饮用能保持身体健康！
滁菊生产情况
滁菊截至2008年，滁菊产量再创历史新高，滁州种植面积达6000多亩，比2007年多1000多亩，产量从2007年的20万公斤增加到30万公斤，比2007年人均增加200元。2015年，滁州滁菊生产基地面积5万亩，加工鲜花2万吨，实现产值5亿元以上，为农民增收2亿元。
滁菊所获荣誉
2002年获中华人民共和国原产地域保护产品，金玉牌滁菊2002年获国家地理标志产品，2004年获国家无公害农产品。2005年获国家"星火计划"金奖产品、国家绿色食品，2006年获安徽省十大名牌农产品中国名牌农产品、安徽省优秀旅游产品，2006年11月9日作为特供产品进入人民大会堂金色大厅，2008年7月通过食品质量安全QS认证，2009年获安徽省著名商标，并获得四项国家设计专利和安徽省非物质文化遗产名录，2009年获第七届中国国际农产品交易会金奖。
