茶多酚
血液由心脏射出，经动脉、毛细血管，再经静脉返回心脏，如此循环不止，医学上称为体循环和肺循环。如果心血管器官发生障碍，就会出现像动脉硬化、冠心病等血液循环受阻的危险。
现代医学研究表明，茶叶中的茶多酚可中和血管中容易引发心脏病及癌症的化学物质。
原理：茶多酚(80%为儿茶素)等活性物质，可使血管保持弹性，消除动脉血管痉挛，使血管壁松弛，增加血管的有效直径，舒张血管，使血压下降等功效。
茶黄素
茶叶中的茶黄素可以抑制合成酶的活性，减少胆固醇的合成，从而降低血脂胆固醇高血压、血管硬化、冠心病的发病率。
原理：茶黄素能有效降低血中缩血管物质（内皮素、血栓素等）的含量，升高舒（扩）血管物质（前列腺素、一氧化碳等）的含量，抑制血液血栓形成，促进血栓溶解，保证全身血液循环的畅通无阻，从而有效地控制心肌缺血和脑组织缺血引起的病理变化。
茶氨酸物质
作为人体抵御感染的“化学防线”干扰素，《美国科学院学报》曾报道了哈佛大学医学院布科夫斯基博士发现:喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。
原理：茶叶中的茶氨酸物质在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺能调动名为“伽马-德耳塔T型细胞”的人体血液免疫细胞促进干扰素分泌，从而大大地提高了人体免疫力。
其他物质
茶叶中的茶多酚和维生素C，可预防咖啡碱的不良作用。所以，喝咖啡过量会导致动脉硬化，而饮茶却能抑制动脉硬化。
原理：茶中咖啡碱与茶碱可兴奋心肌，扩张冠状动脉与末梢血管，促进血液循环。因此，专家建议，每日饮用一、二杯茶有助于加强心血管系统的功能，降低心脏病发病机率。
