所谓拼配，是指茶产品制作过程中，根据需要，由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例科学组合，是普洱茶制作中的核心技术之一。拼配的目的是为了创造口味和口感的和谐，茶气和茶性的和谐，使茶叶的色、香、味、形符合标准，达到产品质量的稳定性，一致性。那么拼配茶的起源从何而来呢？本节小编就为大家简述这个问题。
拼配的目的可以概括为12个字：“扬长避短、显优隐次、高低平衡”。这12个字在六大茶类的拼配中都应用得当。相较于纯料普洱茶，拼配普洱茶在某些方面更显灵活饱满，拼配茶是指拼配师通过感官经验和拼配技术，将两种以上形质不一、具有一定共性的茶叶拼合在一起，使茶叶形成独特风味的重要加工工艺。
拼配茶和纯料茶各有优缺点：
那么普洱茶为什么要拼配？简单的说拼配的目的是为了创造口味和口感的和谐，茶气和茶性的和谐，使茶叶的色、香、味、形符合标准，达到产品质量的稳定性，一致性。普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”
纯料最大的优点不是口感是山韵，说白了这是少数人的才喝得出来的，比如南糯山的茶就禁止和外来茶叶拼配，但是这个纯料还是相对的，且纯料它不能量产价格偏高，拼配的普洱茶胜在口感，各有所长吧，作为市场的主导消费者，大众认可才是最重要的。
拼配茶好喝吗？看了上面的的解读，相信大家对于拼配茶和纯料茶都会有一定的认识了，它们各有优缺点，所以相对纯料，拼配的技术含量更大，没有几十年接触六堡茶的经验，都不敢说自己会拼配。拼配茶滋味丰富，层次感明显，稳扎稳打，厚实稳重，几种茶的优点结合，香气更加馥郁持久，可能其中某种原料耐泡度不足但香气高扬，另一款耐泡度高但香气弱，两相结合即可互补，出来的茶香气好还耐泡。拼配可以掩盖缺点，扬长避短，茶品间优势互补。还有就是拼配茶的稳定性更高。
