柴米油盐酱醋茶，是生活里每天少不了的事物。
有客来，进门两句话就会说：“来来来，坐下喝杯茶歇歇。”茶，不仅是茶，而是融于国人日常生活的一部份，南北与东西都是如此。
虽说很多人已是不介意，可是中国式来往讲究的还是彼此的评论，这个评论不再是谁家房大谁家钱多，而是看这个人的品味和格调，客厅里茶几上的一把壶，书房里的一个木雕......这些都能体现主人的趣味兴致，雅俗之间自有分辨。
既然喝茶，总是要好喝，落个好评。
“喝”一字，口在左，入口最见真章。烧水，温壶温杯，投茶，注水，出汤，这五步过后，一杯茶就端在面前了。喝与不喝，首先要看看这茶汤里包含了些什么内容。
唐朝诗人施肩吾诗云“茶为涤烦子”，日本千利休说“和、敬、清、寂”，这些人对茶的通识是要“干净”，即茶汤清澈透亮，这就是一杯好茶的基础。
工艺不同，年份不同，不同的茶有不同的汤色，但无论是什么样的工艺和年份，汤色都是透亮的。红茶的汤色或金黄透亮或红润透亮；白茶的汤色或黄亮或琥珀透亮；普洱生茶的汤色新茶或青黄或黄润透亮，年份越高则变得橙黄、桔红、酒红透亮；黑茶和普洱熟茶红润透亮。
也许，有人会说，这茶嘛头两汤混浊是正常的，泡着泡着就透亮了。
掩耳盗铃之说。
茶汤混浊会说出三个信息：一是原料良莠不齐，或是加了什么配料；二是工艺，像普洱茶散茶晒青或茶饼干燥时没有干透，水份过多；三是茶叶在储存过程中受潮，反而跟冲泡技法没有太大关系。
通过一杯茶汤来知道茶的特质，而一杯透亮的茶汤，看了让人就舒服，喝起来更是身心两悦，如此得品饮之乐!
