先问你两个简单的问题。
一：茶叶属于食品吗？你应该会说：是。
二：食品有保质期吗？你肯定会说：是。
可是有些茶偏偏不讲保质期，相反是越陈越好，尤其以黑、白两茶为甚！谁都知道茶叶年年都在长，年年都在做，年年都在卖。茶叶是个管理很粗放、又高产的经济农作物，一年种植几十年收益，只要每年加以管理就行。曾几何时，茶叶总是越新鲜越好，过了年有新茶了，去年的茶就称之为陈茶，比起新茶要差几个档次（这里我会听到骂声一片，我当然知道你们想说黑茶、白茶肯定是陈年的好，你懂不懂茶啊！）。呵呵，此一时，彼一时。
四十年前我们，最大的追求就是如何解决温饱；四十年后的今天，我们解决了温饱开始思淫欲。四十年前，我们有茶喝就感到很幸福；四十年后，我们却挖壁撬洞追求古董茶、印级茶，追求一年茶，三年药，七年宝。过去我们挖野菜充饥，现在我们挖野菜养身，时代真的变了，思想和观念也如同孙悟空翻筋斗，一翻翻了十万八千里。
两年前受朋友之邀参加一位大师的藏茶品鉴会，大师剃光头穿僧衣挂佛珠着布鞋，我与几位善男信女虔诚地围他而坐。大师开讲唾沫横飞、高音穿墙，水是虎跑泉、壶出龙文堂，最重点的是茶，话说某年某月某日大师去西藏偶遇一位上师，这位仁波切看与他有缘，给他摸顶赐福后送了他500斤1959年的藏茶......茶开始在茶壶里翻滚，粗老的茶叶和麦秸般粗细的茶梗时隐时现，一股淡淡的青草香飘满小屋。大师一边给大家分茶一边讲着这款59年藏茶的种种好处：我以前体重180，喝了两个月现在140，这茶强力刮油；我以前上压175，下压110，现在上压120，下压85，这茶降血压独步......现在是第三泡，喝下后你有没有觉得全身发热背上冒汗。旁边几位老太连声说有、有，我也随着大师的意思努力让自己背上冒汗，无奈背上不争气一点汗也不冒。
一番品尝之后，两位老太掐准时机的问大师：大师，这茶多少钱一斤啊？大师说：这茶市面上不卖，今天与大家结个缘，算2500一斤，每个人最多只能买10斤。就在这时，我不识时宜地说了一番让我终生懊悔的话：大师，1959年至1961年刚好处在三年困难时期，地里的野菜、山上的树皮都被吃光了，哪里还有这么多茶叶留着给你啊？你的茶我刚才喝了一下茶龄最多不会超过六年，但从口感判断的确是储存在北方回流南方的茶......大师很生气，翘起二郎腿，点燃利群牌，把头扭向窗外，望着那片灰蒙蒙的天空。旁边的老太也表示不满，向我投来鄙视的眼光，我感到无地自容，真忘了那天是怎么退出来的。
从此，大师们与我缘绝！
事茶十多年，才慢慢明白茶真是一门大学科，种茶要懂得植物学、地理学；制茶懂得生物学、气象学；卖茶要懂得营销学、经济学；喝茶要懂得生理学、心理学；讲茶要懂得历史学、哲学，后来发现还要学一门考古学！
一位老茶发烧友送我的茶，发烧到什么程度，他能一口气花几十万把他发现的几十斤70年代大马（马来西亚）六堡茶吃下。起初我还真舍不得去喝那些老茶，只留作平时炫耀之用，有一天实在经不起一同学怂恿，拆了那盒93年的“一枝春”。撕开那老化得一塌糊涂的塑料纸时还怀着一腔期待的喜悦，等打开茶叶一闻，心里顿时打个问号，难道老茶是这种怪味？再一开泡，完全失望，一嘴的苦、涩、辣口，赶忙拆开96年的“流香”，一样的结果。过了些天朋友问我那些茶味道如何？我只好撒个谎，太忙还没喝，因为我实在不知道他收藏了多少类似这样的“老茶”，怎能忍心去充当“司马南”。
某日，在茶市闲逛，与摆古玩地摊的河南人寒暄了几句，问及茶叶及包装做旧的技术含量？“哈哈，比起金银铜铁玉的做旧，那只是小儿科罢了”，对方笑道。
看着黑茶、白茶、乌龙茶的老茶做的风生水起，坐十大名茶头把交椅的西湖龙井也蠢蠢欲动，去年底朋友从杭州回来告诉我一个天大的利好消息，卖不掉的陈年龙井茶要吃香了，这次在杭州看到他们将10年前30块一斤的龙井茶卖到了1200一斤。我当时正在用陈了三年的龙井茶泡脚（告诉你除脚气一流），听到这消息后顿时感觉菊花一紧，尼玛！不早说，赶紧起身把剩下的几斤泛黄变色的龙井茶精心藏好，并四处打听谁家有卖不掉的陈年龙井，但直到今天这个天大的利好消息还未兑现。
亿兆丰号的传奇骗了大家很多年才被揭穿，其中不知有多少冤大头花一百块买了这古董，不知有多少人无比光荣地喝过这饼名扬天下的古董茶。
熟普工艺75年才成熟，文革76年就结束，然而大量的文革砖依旧在市面上招摇过市，大多数茶人仍在在孜孜不倦地学习茶知识，其实他们更应该去恶补历史。
在市面上流传的宋聘号、福元昌号等老茶饼就算是真的，那也只是某类商品在某个时期的几个产品标本而已，根本称不上古董，其价值就如当年的兰花，可以是天价，也可以是白菜价。
一年茶、三年药、七年宝的指的是茶农有意无意遗忘在灶头的那点老茶，在物资匮乏、医药不发达的年代还真有点药效，但绝非现在满天飞的商品茶，如果真是疗效显著，早已被卫生部纳入医保范围了，还用你到处费力地推销。
茶，这片再也普通不过的树叶，却被现代人一而再、再而三的玩弄着、神话着。其一，怪这一切的始作俑者，某些无良的台湾、香港商人（40年来从紫砂壶到普洱茶炒作的一个大阴谋，这个话题留于日后再说）；其二，怪国内的游资炒作投机者；其三，怪我们自己的愚昧和无知，但总的来说还是怪人性的原罪：利和欲。
还是那句话，几千年来，茶，始终未变，人心，却变了！
