取适量茶叶加水冲泡，待茶叶泡开后，滤去茶叶取汤煮饭。茶叶的清香融入米饭的香甜，煮好的米饭不仅色、香、味俱佳，而且具有诸多保健功能。
茶水煮饭在我国古代医学典籍和民俗传统中有根可寻。据《本草拾遗》记载，用茶水煮饭“久食令人瘦”，云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣。由此可见用茶水煮饭已是具有悠长历史的饮食文化。
据营养学家研究，茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰，茶叶的芳香能使米饭更加香甜可口，米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩和收敛性。茶水煮饭还具有四大保健功效，一是茶多酚可帮助软化血管，降低血脂，防治心血管病;二是茶多酚能阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成，从而能预防消化道肿瘤;三是茶饭中的单宁酸具有预防中风的功能;四是茶饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物质，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿。
“银杏叶能否泡茶喝？有没有副作用？”昨日，文化路巡防队员向本报反映，一场大风过后，文博广场的银杏叶散落一地，不少老年人趁机捡叶子泡茶喝。对此，专家提醒，银杏内含有大量的银杏酸，其含有毒性，饮用时应慎之又慎。
接市民反映后，记者随即赶到文博广场。只见大风过后，广场地面洒满银杏叶，好像给地面铺上一层金黄地毯。“大妈，银杏叶子泡茶有隐患，一定要慎重啊。”面对巡防队员的善意提醒，正领着小孙子捡叶子的李大妈一脸疑惑，“听说用银杏叶泡茶，还能治病呢。”李大妈告诉记者，周围居民都捡银杏叶回家泡茶，应该没问题吧？
随后，记者咨询了省会心血管病专家李彤。“银杏是特有的珍稀树种，其叶片含有丰富的维生素及黄酮类成分。”李彤告诉记者，银杏叶不能与茶叶和菊花一同泡茶喝，“因为银杏内含有大量的银杏酸，银杏酸含有毒性，一泡水不但吃不到有效物质，反而适得其反。”她提醒市民，不要盲目服用银杏叶片，可能增加脑出血等危险。
