中国人喝茶保健源远流长，唐代就有“茶为万病之药”、“壶中日月，养生延年”之说。据传，茶最早发现从药用开始。《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。在英国，茶被誉为“健康之液，灵魂之饮”。
现代科学研究证实，茶叶确有延年益寿、抗病强身的作用。茶叶中的茶碱有强心、止喘作用，茶叶中的咖啡因有促进胃液分泌、消除过食荤腥厚味引起的滋腻感。绿茶中的叶绿素对降低胆固醇有益。茶中的单宁酸还对预防脑中风及白内障、延缓衰老有用。
茶分多种，绿茶不经过发酵，偏凉，有清热解毒作用;红茶为全发酵，偏温，可温胃祛寒;乌龙茶为半发酵，介于二者之间，健身效果明显;苦丁茶泻火作用强;而茶砖多是发酵后压成形，水煮后加奶饮用，去腻降脂。
饮茶以清淡、适量为佳，即泡即饮，不喝隔夜茶。浓茶可引起胃酸增加，故胃溃疡、十二指肠溃疡患者不宜多用;浓茶还会引起缺铁性贫血，少女不宜多饮。
清热解毒茶：用于口舌生疮、咽干齿痛等症。绿茶5克、菊花3克、玫瑰花3克，用热水冲泡。
健脾强身茶：用于饭后饱胀，滋腻伤脾等症，茶砖50克，慢煮约20分钟，加盐、牛奶等调味。
患有便秘的人群
因为茶叶中的多酚类物质对肠胃黏膜具有一点的收敛作用，因此便秘患者若饮茶会加重便秘。
患有缺铁性贫血的人群
因为茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，加重贫血。
患有缺钙或骨折的人群
因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。
患有溃疡的人群
因为茶叶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。胃酸过多必然会影响到溃疡面的愈合，同时也会抵消某些抗酸药物的疗效。
