茶叶因为制作工艺的不同而分几类，每类因其含有的成分不同而有不同的功效。
人的体质有热、寒之别，因而体质不同的人饮茶也有讲究。一般来说，燥热体质的人，应喝凉性茶；虚寒体质者，应喝温性茶。具体来说，有抽烟喝酒习惯，体形较胖，容易上火的人(即燥热体质者)，应喝凉性茶。而肠胃虚寒，吃点生冷的东西就拉肚子或体质较弱者(即虚寒体质者)，应喝中性茶或温性茶。
判断茶叶是否适合自己，要看尝试后身体是否出现不适症状，主要表现在两方面：其一是肠胃不耐受，饮茶后容易出现腹(胃)痛、大便稀烂等；其二是出现过度兴奋、失眠或者头晕，手脚乏力，口淡等。如果尝试某种茶叶后感觉对身体有益，则可继续饮用，反之则应停止。饮茶是一种养生之道，宜常饮而不宜过量，浓淡宜适中，可随饮随泡。
绿茶属不发酵茶，多酚类含量较高，收敛性较强，杀菌消炎，因此也容易刺激肠胃，过敏体质者喝对胃的刺激较大；
红茶茶多酚含量相对较低，茶黄素、茶红素、茶褐素含量相对较高，含有较多活性物质，有减肥消脂的作用，用其漱口，可防滤过性病毒引起的感冒；
同属于半发酵茶的铁观音与大红袍，前者对降低血脂和促进新陈代谢都很有益处，但是空腹不宜喝，而后者则性温不易伤胃；
普洱属于后发酵茶，茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化，茶氨酸、各种维生素、矿物质、茶色素、活性物质的含量高，有暖胃降脂降压的作用，长期饮用，对高血压与动脉粥样硬化有一定的缓解作用。
“新茶越早越好，这个观念绝对错误！媒体一定要多呼吁呼吁，扭转这种观念，不然迟早害了碧螺春这个产业。”面对很多抢先开炒的茶农和抢“头锅茶”噱头的商家，农业专家痛心疾首。
又到本地碧螺春新茶上市。记者从洞庭东西山了解到，尽管还谈不上有多少量，不少心急的茶农和茶叶专业合作社，已经在这两天纷纷抢起了“早市”，并冠以“最早”等字样，图的就是能卖出一个好价钱。
这几年，本地碧螺春的“出山”日期是越提越前，不少市民也都认为尝地产碧螺春越早越好，这实际上是个误区。记者采访了农业专家和资深老茶客，都得到了“碧螺春新茶不是越早越好”这一回答。洞庭东西山农业服务中心的农艺师更是非常肯定地告诉记者，单从口感和品质来说，真正喝上好的本地碧螺春新茶，要到月底。
