日前，记者在五里亭一家茶叶店内发现一款名为铁观音蜜茶的新品。据店主介绍，这款茶产品属于健康饮品，具有消烦解腻、调理肠胃、美容养颜等功效，500克零售价在400元左右。
据记者观察，这种名为铁观音蜜茶的干茶外形乌润光亮，香气浓郁悠长。冲入热水，第一泡时，茶汤金黄油润，入口最先感受到的是本属于蜂蜜的清淡香甜味，紧接其后的是铁观音茶醇和的甜味，并带有铁观音特有的兰花香。虽然往下冲泡，茶汤滋味渐薄，但始终保持甘甜清爽。
事实上，铁观音蜜茶在安溪已经有100多年历史，老一辈安溪人一直将其作为解暑消胀的土药方。也正因为传统铁观音蜜茶本为药用，且保质期较短，因此鲜少在茶叶行业推广。然而，近两三年来，不断有安溪茶企研制可投放于市场的铁观音蜜茶。如，泰晟茶业、鹏程名茶、青苑茶庄等。
据泰晟茶业有限公司负责人林杨发介绍，要制成上好的铁观音蜜茶首先要会选原料，选来自高山上的上好铁观音，以及纯天然蜂蜜（最好是冬蜜），经过深加工，且多年存放，不断观察蜜茶变化，最终形成稳定品质方可出售。
林杨发提醒，消费者在选购铁观音蜜茶时，首先要闻香，看干茶是否有蜜香等天然香气。在品饮时，感受茶汤的甜度。好的蜜茶应有蜂蜜甜，而不是白糖甜。
蜜茶养生有待研究
铁观音蜜茶具有保健功效？对此，中国高科技健康产业委员会名医名院促进会首席专家吴立鉴曾表示，短期饮用蜜茶对保护肠胃、镇定、安眠有一定的作用。但是，长期饮用是否对身体有利，茶叶与蜂蜜之间是否会产生不良的化学反应仍有待进一步的科学研究。
据称，铁观音偏寒性，加入蜂蜜后，能使寒性下降。同时，铁观音含有咖啡因这种具有兴奋作用的成分，加入蜂蜜后，由于蜂蜜中含有氨基酸这类具有镇定、安眠作用的成分，两者综合，使茶叶更加柔和。
此外，业内人士表示，蜜茶不宜与豆腐、葱、韭菜同食，糖尿病患者与腹泻者也不宜饮用。此外，蜂蜜属于甜食，易招蚂蚁，且夏天若将蜂蜜长时间暴露在空气中也可能引发变质。因此，铁观音蜜茶应在避光、阴凉干燥处保存。
在市场推广方面，铁观音蜜茶等新产品的研发，有利于延长茶业的产业链，也增加了茶叶的附加值。但铁观音蜜茶是否会得到市场的认可，除了要保证产品质量，还需要参与的茶企抱团营销推广，否则单靠一个茶企的力量远远不够。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
