这些七八元钱一斤的廉价茶叶成本只有售价的一半左右，选用的是一些离根较近的老叶，简单地加工一下就上市了，质量上很难保证。江苏省茶叶公司的钱经理告诉记者，茶叶碎末算是茶叶的副产品，有时喝碎末泡出来的茶时会觉得比一般的茶还要香，其实这是焦香，也就是茶叶炒焦的味道，因为在炒茶时温度不好控制。另外，有些花茶里的茉莉花，实际上是别人制作茶叶时用过的，掺到这些劣质茶里摆样子。这种茶叶散发出来的茶香实际上是喷的大量香精，若长期饮用，对身体健康不利。
另外还有专家表示，一些小饭店为了省钱，往往将茶叶泡了又泡，实在没味时就再往壶里续一些茶叶，这是十分不健康的。因为通常茶叶泡过5次之后，其中的一些有害物质就出来了。
法律界人士表示，饭店的免费茶水是消费时获得的附赠品，跟在商场买东西送的赠品一样，按照《消费者权益保护法》，饭店应该保证它的质量和卫生。
下气茶的“下气”功效，在文献中论及者共有12家之多。称“下气”者有《新修本草》、《食疗本草》、《三才图会》、《本草经疏》、《饮善正要》、《本草图解》、《本草纲目拾遗》和《中国医学大辞典》。“下气”一词，鉴于鑫与消食相连，自属与消胀、降逆、止暖呃有关；如广其义，则可泛及于下文之通利大、小便。此外，称“通利肠胃”者有《竺国纪游》；称“消胀”者有《续茶经》；称“消膨胀”者有《本草纲目拾遗》；称“开郁利气”者有《要经逢原》。关于茶的下气功效，有关方剂如《串雅补》；治虫积、虫胀，“茶叶五钱，青盐一钱，洋糖、三棱、雷丸各三钱，为末。将上盐、糖煎好后，入三味调匀，每服三钱，白汤送下。”不但茶叶有下气的功效，茶籽也有。《本草纲目》载：“上气喘急，时有咳嗽，茶籽、百合等分，为末，蜜丸梧子大，每服七丸。”又载治喘嗽：“不拘大人、小儿，用糯米泔少许磨茶籽，滴入鼻中，令吸入口服之”。
利水从功效言者占绝大多数，从主治言者仅《圣济总录》称治“小便不通”与《药材学》称治“小便不利”。称“利水”者有《本草拾遗》和《本草求真》；称“利水道”者有《茶谱》（毛氏）和《茶经》（张氏）2条；称“利尿”者有《中药大辞典》和《中国药学大辞典》；称“利小便”者有《神农食经》、《新修本草》、《千金翼方》、《饮膳正要》和《三才图会》。此外，以下文“利大小肠”等尚有3条，如《圣济总录》海金砂散方：“治小便不通，脐下满闷，海金砂一两，蜡茶半两，上二味捣罗为散，每服三钱。煎生姜、甘草汤调下不拘时。未通，再服”。《验方新编》：“治尿不通，茶清一瓶，入砂糖少许，露一夜服”。综上所述，共计16家。
通便 从主治言者仅《本草求真》1条，称“二便不利”，余均从功效言。称“利大肠”者有《食疗本草》；称“刮肠通泄”者有《本草纲目拾遗》；称“利大小肠“者有《本草拾遗》；称“利二便，通大小肠”者有《中国医学大辞典》。 《郭中妇人方》载：治“产后秘塞，以葱调蜡茶未，丸百丸，茶服，自通，不可用在黄利药”。 《慈惠小编》载：“治产后便秘，用松萝茶叶三钱，米白糖半盅，先煎开，入水碗半，用茶叶煎至一碗服之，即通”。
