饮茶有益于健康，从历史上看，就有记载说神农尝百草日遇七十二毒，得普洱解之，现在改成得茶而解之。究竟有没有神农这个人我们也不知道，传说中说他尝了各种各样的东西，日遇七十二毒，结果就喝茶解毒。《神农本草经》里又讲：茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。茶味道有点苦，但是里面有茶多酚、咖啡碱，饮了之后可以使人思路比较敏捷，清醒、明目。
茶可以明目的功效在我国的许多古医书中早有记载。人眼的晶体对维生素C的需要量比其他组织高，不少眼科专家认为，维生素C摄入量不足，易导致晶状体混浊而患白内障，因此多饮 绿茶 有助于保护眼睛。据对200例白内障患者的调查表明，在70名男性患者中，有饮茶习惯者20人，占286％；而无饮茶习惯者50人，占71．4％。在130名女性患者中，有饮茶习惯者45人，占34．6％，无饮茶习惯者85人，占65．4％。无饮茶习惯中的白内障发病率比有饮茶习惯者高1．5倍以上。浙江省中医院调查了240例老年性白内障患者与饮茶的关系。结果发现有饮茶习惯者白内障发病率较低，只占总患者数量的35％，而无饮茶习惯者的发病率占总患者数量的65％。由此可见，饮茶，尤其是多饮 绿茶 ，对白内障有一定预防效果。
夜盲症是我国农村中发生比较普遍的眼科疾病，主要和缺乏维生素A有关。茶树鲜叶中虽未发现有游离的维生素A，但含有丰富的维生素A原一胡萝卜素，其含量为每100克于茶含17～20毫克， 绿茶 中胡萝卜素含量约为16毫克， 红茶 中含量稍低，约为7～9毫克。这种含量水平可与胡萝卜和菠菜的含量相比拟。胡萝卜素被人体吸收后，在肝脏和小肠中可转变为维生素A，而维生素A可与赖氨酸作用形成视黄醛，增强视网膜的辨色力，因此多饮茶，尤其是 绿茶 ，对夜盲症有一定预防效果。
特殊人群和特殊时期的合理饮茶 为预防小孩龋齿，儿童可适当饮茶，但不要饮浓茶，更不要在晚上饮茶。大力提倡饭后用茶水漱口，这样对清洁口腔和预防龋齿有很好的效果。用于漱口的茶水可浓一些。
处于“三期”（经期、孕期、产期）的妇女最好少饮茶，或只饮淡茶、脱咖啡因茶等。茶叶中的多酚类会与身体内的铁离子发生络合反应，使铁离子失去活性，这会使处于“三期”的妇女容易引起贫血。茶叶中含有的咖啡因对神经和心血管都有一定的刺激作用，这对处于“三期”的妇女本人身体的恢复以及对婴儿的生长也都有不良影响。
不要在临睡前饮茶。茶叶中的咖啡因具有兴奋中枢神经的作用，这对正常睡眠者会有不利影响，对于神经衰弱患者来说更是“雪上加霜”。神经衰弱患者早晨和上午喝茶，既可补充营养，又可振奋精神，而白天适当的兴奋，会有利于晚上安静入睡。
脾胃虚寒者不要饮浓茶，尤其是绿茶。这是因为绿茶性偏寒，对脾胃虚寒者不利。浓茶中茶多酚、咖啡碱含量都较高，它们对肠胃的刺激是比较强的，这是脾胃虚寒者需要避免的。脾胃虚寒者可以喝些性温的茶类，如红茶、普洱茶等。
贫血患者要慎饮茶。如果是缺铁性贫血，那么最好不饮茶。这是因为茶叶中的多酚类很容易与食物中的铁离子发生化学反应，减少人体对铁的吸收利用。另外，缺铁性贫血患者服用的药物，多数为含铁补剂，茶叶中的多酚类会降低补铁药剂的疗效
