湖南医科大学茶与健康研究室硕士生赵燕通过研究发现，常饮茶可诱导癌细胞"自杀”——细胞凋亡。
赵燕茌有关专家指导下,先收集了包含中、曰、韩的21种不同发酵程度的茶叶。然后分别就其对人体的癌细胞如胃腺癌细胞、人急性早幼粒白血病病细胞的影响进行了实验观察。
实验发现在众多茶叶中红茶、绿茶和乌龙茶均对癌细胞有抑制作用。其中未经发酵的绿茶抑癌作用最强，半发酵的乌龙茶次之，全发酵的红茶再次之。
所以平时经常饮用茶尤其是红茶对自身还是有很大好处的，不过一定要坚持
最近，喜欢喝普洱茶的人越来越多。记者了解到，不仅在国内，它在日本也比较流行。这种源自云南、历史悠久的茶对现代人的健康有什么特殊作用呢?记者采访了中国农科院茶叶研究所副研究员尹君峰。
“大家都知道多喝红茶对心血管病患者有益，绿茶有抗癌的功效，而普洱茶主要的作用是降血脂和健胃，”尹君峰告诉记者。普洱茶泡开后是金红色，颜色很深，有种霉味，业内人士一般管那叫“陈香味”。这是由于普洱茶是在长期温热的条件下生产的，不仅味道与其他的茶不同，茶叶中一种重要的物质“多酚”的氧化程度也比较高，因此能产生大量氧化产物，起到健胃的功效。
至于普洱茶降血脂的作用，他指出，这与茶叶中冲泡出来的微生物有关，但具体是哪些成分起到了关键作用，现在业内还没有统一的认识。现代人在日常饮食中高脂肪食物吃得比较多，很容易导致血液中胆固醇含量过高，喝普洱茶可以起到一定的降血脂作用。另外，与其他茶叶相比，普洱茶中的氨基酸含量也更多一些，这是生命中一种不可或缺的重要物质，而且极易被人体消化吸收。
低温贮存法
将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，使用此法应注意：
贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。
贮存以专用冷藏（冷冻）库最好，如必须与其他食物共冷藏（冻），则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。
冷藏（冷冻）库内之空气循环良好，已达冷
