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喝发酵茶和不发酵茶,哪一种更好?

2020-08-12 


发酵茶

发酵是指茶叶进行酶性氧化,形成茶黄素、茶红素等深色物质的过程。发酵多发生在能控制温度、湿度的专用室进行。影响发酵的因素有很多,例如温度、湿度和叶片的含水量等等。发酵茶与不发酵茶的区别也就是在这一点上。

发酵茶好处在于她的性质温和,不会刺激到我们空空的胃,具有良好的养胃护胃的功效,对于降脂、降压、降血糖等方面有一定的疗效。主要是因为发酵茶在发酵的过程中,茶叶中的内含化学物质发生了不少转化,茶性也渐渐变得较为温和,对肠胃没有太大的刺激性。另外,据科学研究表明常喝发酵茶的好处还能帮助我们有效控制体重。


不发酵茶

而没有经过发酵的不发酵茶,主要特点就是较多地保留了茶叶内的天然物质,这些天然物质具有消炎、杀菌、抗衰老等功效,例如绿茶在这方面的效果就很好。可是由于没有经过发酵,不发酵茶中的茶多酚含量比其他茶类的高很多,收敛性也比较强。与发酵茶相比,具有一定的刺激性,容易刺激胃部。

单从功效来说,发酵茶和不发酵茶是没有实质性质上的好坏之分,两者都各有各的好。发酵茶茶性温和,比较多人偏爱,而绿茶虽刺激性强,不过却保留了不少原叶成分。除了功效之外,每个人对茶的主观感受都不一样,所以茶叶不能用好坏来评判,你只能说考虑自身的体质,好喝不好喝来选择适合自己的茶。

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