普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
从2005年大益改制，到2015年寒流囊括，普洱茶一起磕磕绊绊走过了十个年初。在这十年里，普洱茶有过一筒百万的光耀汗青，也有过07年、15年两次自由落体似的暴跌，被茶界人士称为“猖獗的普洱”。然而，“猖獗的普洱”背后，更多的是成本逐利所为，并非普洱茶代价的真实浮现。2015年，越来越多的理性声音开始响起，普洱茶回归品饮逐渐成为了主旋律。
茶资讯团队连系行业资深人士王斌、者伟，在2016新年伊始谨慎推出专题报道《猖獗的普洱茶：十年风云录》，深入普洱茶财富链，发掘分解“猖獗的普洱”背后那些鲜为人知的故事。
【正文】
普洱茶“病了”?没错!普洱茶确实“病了”。假如“身材”好好的，现在一股“寒流”袭来时，它怎会那么弱不禁风?
已往的十年，关于普洱茶行业是铭肌镂骨的。偶然“高烧”不退，偶然又“风寒”不止，一个康健财富怎经得起折腾?
现在，经济增速放缓、市场需求低迷等身分好像把普洱茶行业再次推到了悬崖边沿。面临伤害田地，也刚巧是这个行业做出反思的最佳机缘。
门可罗雀的北京马连道茶城(图片来历茶周刊)
炒作 请悠着点
“不炒作，不普洱。”近期，看到一则对于一小我私人和640万条虫战役的故事，不禁为普洱茶之炒作本领感想愕然，这莫非不就是普洱茶“病了”! 早年曾传闻过，有的品牌茶厂为了担保茶叶的原生态，常常会把一片片的茶园完全“撂荒”，任由天地万物浸染一段时刻后，再从头打点采摘。不去纠结上述炒作本领的坎坷，引用云南省茶科所原副所长李远烈对古茶树王周边情形的一段形貌，“野鸡鸣叫、鹿兔飞跃、野猪游荡、小鸟游玩、花果藤蔓挂满树干……”这是一种动植物处于调和的生物多样脾性况。曾几许时，普洱茶的炒作变得云云之暴躁。
“no zuo no die”这个热词用在普洱茶上也长短常贴切的。在许多茶人看来，普洱茶的名声躁起和炒作是分不开的。确实，第一次03年到07年，全民热炒普洱茶，茶价飞上了天。第二次09年到14年，古树茶、山头茶将普洱茶的稀缺代价玩到极致，茶价更是到了九霄云外。然则，在一个个神话的后头，遭遇的是价值的飞流直下，一地鸡毛。茶天下的长短太多，故事太多，理论太多，品牌太多，山头太多，固然是百花齐放，但也让人无从选择。假如是一个平凡的品茗人，面临这些选择题只能更苍茫!“我以为普洱茶，起首是茶叶!茶是用来喝的。”车顺号茶业第五代传人车智洁暗示，炒作关于普洱茶是须要的，但要善于宣传本身有特色的工具，不要凭空捏造，一些炒作型的贩卖对云南普洱茶来说是无疑是釜底抽薪。
过度的炒作，只会将行业引入邪路，导致普洱茶市场畸形成长。谁说不是呢?在优点的差遣下，许多茶农哪管天然纪律，冒死采摘，太过的功效就是茶叶的质变。并且，茶农(商)投客所好，让买家本身制茶，并恣意收缩普洱茶的建造时刻，这样能做出好茶吗?!难怪各人认为原来有滋有味的茶叶，品格一天不如一天了。台湾闻名普洱茶专家邓时海曾总结道“品老茶、喝熟茶、藏生茶!”此刻的炒作，是不是反过来了。
假如炒作是普洱茶挣脱不了的运气，那就请将“炒”字解析，炒作时火候少一点，小炒舒经活血，大炒伤筋动骨。让我们每一个茶人一路杜绝 “竭泽而渔”式的炒作，中国十大名茶，给普洱茶行业更康健的成长。
诚信 请执着点
“普洱茶，水很深。”许多茶人都对此讳莫如深。“网上9块9的老班章，展会上三四十一片的古树茶，呵呵，这些你懂的。”以次充好的太多，以至于斲丧者想喝喝普洱茶都不知上哪儿买，找谁买。茶人们的无奈不只限于此。在茶山上，部门茶农也“夺目”了，买家要收好茶必需现场全程跟踪，一不把稳，茶农就会将差茶混在好茶里，拣都拣不出来……。在城里，部门茶商也“有了主意”，纷纷上山“收购”古树茶，在寨子里拍个照，跟古树合个影，和茶农吃个饭，返来就说本身和谁人谁人茶农深度相助，本身出售的茶绝顶好料……。云云云云，举不胜举。
“不讲诚信，就要武断抵抗。”云南撒湾号总司理刀天福回想起一段经验，14年的时辰，有个客商跟他定了一批古树茶，原来之前已经和一个寨子的茶农们都做好了约定，可到收购的时辰，有个茶农就坐地起价，“那有这样的，价值好的时辰，就变卦，中国十大名茶，那价值欠好的时辰呢?”刀天福就不信邪，老诚恳实跟客商讲，收不到足够的茶，没步伐做这单买卖。“客商说，收到几多做几多，而谁人茶农的茶15年都还放在家里。”刀天福以为，假如每一小我私人都不讲信义，那往后买卖就没步伐做了，“能宰一个是一个”的短视举动，会给整个普洱茶财富带来不行估计的危险，普洱茶市场应该成立一套类型的名誉系统来支撑行业的康健成长。
众所周知，颠末光阴洗礼的普洱老茶所具有的奇异韵味很受人喜欢。一些茶商为了迎合公共的兴趣，用湿仓茶假充老茶，可能把茶叶贮放在养兰花的情形中，这些方法今朝在茶圈子里并不鲜见，但关于一样平常的普洱茶兴趣者却很难分辨。“‘技能仓’本领建造的普洱茶与天然转化后才气出世的茶对较量，质地天差地别。”资深茶人袁丽指出，好的普洱茶出世必要质料的选择、仓储的时刻、仓储的周领土共同，然而，此刻许多市场举动都属于适得其反。
何尝不是呢?全国熙熙皆为利来，偶然辰一件普洱茶可以在昆明、广东两地不绝的流转，茶不开箱，开箱就影响价值，谁又知道它的旅途到底是湿仓照旧干仓?是广东仓照旧昆明仓?“一样平常环境下，昆明仓获得各人的承认，真正昆明仓的一片茶抵得上广东仓七片，一件抵十件。”袁丽坦言，这种怪象，说到本质上照旧一种诚信的题目。但市场暴躁的时辰，老诚恳实的去经商的人不多了。
或者许多茶人都对上述变乱“见责不怪”，但纵然老诚恳实经商的人不多，也要为他们点赞。诚信才是普洱茶的品格，诚信才气锻造普洱茶的口碑，诚信也是普洱茶的商规。
文化 请恋着点
“没文化，真可骇。”文化跟普洱茶有多大相关呢?看看福建人就能找到谜底。和福建人经商，你到他那儿，先品茗，他亲身泡给你铁观音喝;他到你那儿，晤面就送铁观音，看你没茶具，顿时说下次来给你带一套。他们的茶文化已经深入到糊口的方方面面。而普洱茶的文化呢?
铁观音文化已渗入到福建人的一般糊口
“不要在探求本身的时辰丢失了本身!!”资深茶人袁丽暗示，普洱茶在推出了一个“越陈越香，越久越值钱”的观念后，让人们把它当做了保藏品，完全忽略了它不外是一种饮品。云南有着富厚的茶文化资源，但普洱茶文化成长到本日，叉枝越来越多，有些人自觉得是讲普洱茶文化的时辰，不知不觉的把偏向搞偏了，于是许多人听事后就会以谣传讹。袁丽举例道，早年茶人闻茶饼是判定有没有杂味和霉味，而此刻人们闻茶却是为了闻有没有香味，完全背道而驰。“假如被问到普洱茶的文化是什么，我会汇报他，‘陈香的温顺’。” 袁丽说，梁实秋曾经说过“品茗，喝好茶，旧事如烟。”
但在大大都人哪里，品茗的情势大于内容， “有文化、有条理的人对普洱茶是尊重的，而此刻是一种夸耀。”袁丽以为，普洱茶文化应该回到它最朴素的方面，就是康健、功能、行使。“喝普洱茶是为了康健，陈香的普洱茶对身材有着精彩的功能，普洱茶的生熟之分就如人有阴阳之分一样，体热的时辰可以喝生茶降火，体寒的时辰可以喝熟茶暖身，这是天然界给我们的最好礼品。”
文化是一个很是艰深的工具，一千小我私人心中有一千个哈姆雷特。龙应台曾说过，“文化着实表此刻一小我私人怎样看待他人、看待本身、怎样看待本身所处的天然情形。在一个文化丰富深沉的社会里，人分明尊重本身--他不容易，由于不容易以是有品位;人分明尊重别人——他不犷悍，由于不犷悍以是有道德;人分明尊重天然——他不打劫，由于不打劫以是有永续的智能。 品位、道德、智能，是文化蕴蓄的总和。”普洱茶的文化是什么?或者，你我都找到了谜底。
我们等候着黎明的普洱茶!
