普洱茶，又名大乔木，作为中国历史名茶，起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶主要有：下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
普洱生茶
普洱熟茶
凤凰沱茶
【一道茶网 茶学院】一饼普洱，不只价值不低，并且每每照旧颠末数年珍藏后得来，饱含着茶友的期盼以实时刻本钱，假如在最后的冲泡阶段，由于冲泡方法的缘故起因而使得品格大损就太痛惜了。
而普洱茶自己对冲泡要求极高，与其他茶类的冲泡截然不同，过一分则苦涩难当，少一分则茶味微弱，以是普洱茶对冲泡的方法与能力的要求极其严酷。这时常就有许多热爱普洱的茶友感想困扰，为什么我本日泡出来的味道差那么多，为什么我本日泡的茶汤滋味云云苦涩，原本你已行使了万劫不复专门破损普洱茶的冲泡要领。快来看看，你到底是行使了哪种要领照旧哪几种要领。
一、暴力起茶
起茶这个题目，只在紧压茶中会呈现，而普洱茶又大大都都是紧压茶类，砖、饼、沱样样都必要用茶针、茶刀等设备来起茶。假如在起茶进程中，将茶叶起的过碎、过整、过厚，可能将叶片粉碎的过多，都将导致冲泡中呈现题目，这天然会影响茶汤的品格。以是茶友们除了必要操练起茶能力，将茶叶起成巨细适中，厚薄公道、条索完备的薄片外，也必要把握按照干茶的整碎，微调冲泡时刻的手段。
二、时刻恍惚
在沏茶进程中，注水、浸泡、出汤的时刻完全依赖履历和感受来抉择（精确的说是依据神色来抉择），虽然假如只是本身喝的话，这种沏茶方法是小我私纪猱好，也无可厚非。
三、水温飘忽
水温，是冲泡乐成与否的抉择性身分之一，而关于许多装备并不长短常利便的茶友来说，水温每每难以节制，尤其普洱茶冲泡行使高温水，不像绿茶与红茶的冲泡，可以按照手的感受来调理水温。水温过高，也许会导致部门新生普变得过于苦涩，而水温过低则会导致茶的香气低迷。
四、一种泡法走全国
在认识一些普洱茶的泡法之后，偶然也许出于风俗，会用统一套伎俩应对全部普洱茶，这究竟上也是一种误区。譬如茶叶的整碎环境差异，就必要恰当调理冲泡的时刻，而假如茶叶的年份差异，水温有也许必要有所转变，譬如泡三年以内的新生普洱就必要将水温降一降；而假如冲泡用具由盖碗酿成紫砂壶，茶叶知识，可能器皿的容量有所改变，这时辰时刻也必要调解。总而言之普洱茶的冲泡，既必要科学的要领与精准的量化，也必要对一款茶或一类茶不绝探索，不绝认识，跟着履历的蕴蓄，本身泡出的普洱茶汤，也终将令人“惊艳”。
五、猛击茶叶
在注水时以水流猛击茶叶，这种伎俩首要呈此刻一些高香茶类的冲泡中，有助于香气的披发。但普洱茶并不合用于这种冲泡伎俩，起首照旧由于云南大叶种晒青毛茶富厚的内含物质，经不起这种激烈的伎俩，会导致茶汤过于苦涩。同时激烈的撞击会导致茶汤被撞成一盘散沙，失去了普洱茶醇厚的口感。
六、悬壶高冲
有不少茶友风俗于用高冲的伎俩，任由湍急的水流冲进盖碗，可能爽性用起了沿着杯壁转圈的螺旋式注水法，诚然在乌龙茶的冲泡中，这些伎俩可以或许令香气更为高扬，但并不得当普洱茶的冲泡。
因为普洱茶选用云南大叶种质料，过于湍急的水注将导致茶多酚、咖啡碱、茶多酚的各类氧化产品等物质太过析出，令茶汤过于苦涩。同时普洱茶的口感一贯追求香韵沉稳，茶汤醇厚绵延，以是在冲泡中每每追求注水“轻、柔、平、缓”，而悬壶高冲则很有也许导致茶汤香气浮泛，汤感轻浮。
