张又新

张又新CZhang YouxinJ （生卒年未详）唐代品茶家。 字孔昭。深州陆泽（今河北深州）人。元和九年（814）进 士第一名o历官右补阙、江州刺史、左司郎中等。长于文辞。 善烹茶，对茶与水的关系有研究。约于公元825年撰《煎茶 水记》，系茶史上最早论述茶汤品质与宜茶用水之著作。前 列刘伯刍所评水品七等，次列陆羽所评宜茶水品二十等，强 调茶汤与水质的关系，提出烹茶用水的选择标准。掀起中国 茶学史上有关鉴别烹茶水质的一场学术争论，对后代影响 颇深。