茶叶采收与加工

茶叶采收与加工〔Tea Harvesting and Processing〕 科普读物。白垄元、权启爱、耿渝、江用文编。气象出版社 1992年12月出版。11.3万字。全书共分五章：第一章“中 国茶类简介”，介绍中国的六大茶类；第二章“茶叶采收 介绍鲜叶的物质基础，合理采茶的原则，采茶的标准与另 法，以及鲜叶的验收与保管；第三章“茶叶加工"，介绍茶 叶的加工原理，以及红茶、绿茶和一些名茶加工技术；第四 章“茶叶审评与保管"，介绍茶叶审评的意义、审评条件、审 评方法，以及茶叶的保管技术；第五章“茶叶机械"，介绍 田间作业机械以及红茶和绿茶的初制、精制机械。