茶识一览
源 产 地江西修水、武宁、铜 鼓三县
所属茶类红茶
细分类别工夫红茶
嫩度等级特级
产地海拔500~1000m
发酵程度茶叶自身茶多酚氧化反应
发酵类型全发酵
品质特征外形秀丽紧结、色泽乌润、汤色红亮、甜香高长
历史创制
修水县产茶始于唐而盛于清。修水县志记载,宋建炎年间清代叶瑞延《纯蒲随笔》:“(宁)红茶起自道光季年,江西估客收茶义宁州,因进崛教以红茶做法。"清光绪年间是宁红产销的鼎盛时期。1891年曾获沙皇太子“茶盖中华,价高天下"横匾。宁红品质优异,不仅是我国出口红茶中的驰名品牌,而也是我国拼配红茶中的原料主体。“文革”期间,宁红科研停顿,品质下降,口岸不再以宁红品牌出口,至1983年,宁红才恢复出口。
自然地理
宁红主产地修水地处湘、鄂、赣交界处,属亚热带湿润季风气候,气候温和,雨量充沛,年均气温16.5℃,年均降雨量1617mm,平均无霜期247天。四周群山起伏,丘陵广布,四季云雾缭绕,生物种类多样性极为丰富。土层深厚,多为红壤粘土,土壤肥沃,有机质含量丰富,给茶树生长提供良好的生态环境。
品质特征
外形
条索紧结圆直,锋苗显露,色泽乌红油润
内质
汤色红艳明亮,高香持久,甜香高长,滋味醇厚甜和
叶底
红匀明亮
茶叶泡法
器皿:盖碗,公道杯水:纯净水茶水比:1:50(每1g茶需投50g水)水温:100℃ 冲泡步骤如下图:
1.温杯
沸水温洗盖碗及公道杯后将水倾倒掉
2.投茶
将适量茶叶投入盖碗中
3.注水
四点钟方向注水至盖碗中
4.冲泡
静置10~15s后出汤至公道杯中
功效作用
防心梗,解毒,止泻。
防心梗:饮用红茶1小时后,测得经心 脏的血管血流速度改善,说明红茶有较 强防心梗效用。
解毒:宁红中所含茶多酚可以与水质 中含有的一些重金属元素如铅、锌、锑、汞等发生化学反应,产生沉淀,在饮入人体后通过排尿排 出体外,这样就减少了毒素在人体内的存留时间。
止泻:宁红茶叶中含有脂肪酸和芳香酸等有机酸,其具有杀 菌的作用,而且茶内的糅质类成分也具有抗病菌的作用,这样就能达到止泻的目的。
人群推荐
一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。