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临沧，世界茶仓，凤庆，滇红故里。
此行一同品味滇红的浓郁甘甜、鲜爽醇厚，带你领略高山阔野之气韵。
▲ 凤庆茶区拜访王兴明老师。
2021年4月30日孔雀山行走近原产地第15期
寻滇红发源之地•访五代制茶世家
云南临沧凤庆站
云南凤庆，一座弥漫滇红茶香的古城，被誉为“滇红之乡”。其悠久的历史，除了体现在沟壑的山谷里，还表现在一棵棵葱茏苍翠的千年古茶树。
由于凤庆气候温和，澜沧江横穿其间，境内山峦起伏，适合茶树的生长。在凤庆县香竹箐，有一棵被誉为“锦绣茶尊”的古茶树，已有3200多年的历史，是目前发现的世界上最早的栽培型古茶树。
4月7日，阿里拍卖网站上，这棵古茶树的“2021锦绣茶尊10公斤茶青开采权”竞拍成交价高达1068万元，创下了同重量茶青开采权的最高成交价纪录。
——孔雀山行，去山里，见好人，喝好茶，
去寻找茶背后的故事。
▲临沧凤庆，“锦绣茶尊”古茶树。
- 01 -
凤庆滇红，抗战创汇之茶
滇红，产于云南的大叶种工夫红茶，在我国众多的工夫红茶中，以外形肥硕、金毫满布、香高味浓著称于世。
但很少有人知道，这世上原本没有滇红，它是在战火纷飞的抗战时期诞生的。
1938年到1941年，著名的红茶专家冯绍裘在云南顺宁（今凤庆），调查研究并改进工艺，成功创制滇红名茶，开启了我国“滇红”的历史。
▲右边的老先生为滇红创始人冯绍裘。
滇红应抗战而生，作为重要的创汇产品，是当时换取外汇支持抗战的重要战略物资。
而凤庆这片得天独厚的乐土，良好的生态环境，不仅有利于茶叶芳香物质的合成，更赋予了茶叶独特的口感和优越的品质。
滇红，既有着祁门红茶之香气，又有印度、锡兰红茶之色泽，而大叶种茶的香、韵、味，更是被滇红体现得淋漓尽致。
观之干茶，卷长粗壮，金毫遍布，轻嗅有清凉的甜香，经水一泡，茶香立刻激发，蜜香绵延不绝。
茶汤清澈，金红清澈，气息温暖，犹如置身阳光下的花谷，清香蜜韵，直往鼻尖里钻。
闻饱了茶香，再细品一口茶汤。
入口顺滑，茶汤甜润顺爽，伴有山野气韵，口感甘醇浑厚，回甘持久留香。
十泡之后，滋味犹存，可见十分耐泡。
- 02 -
滇红之乡，古茶树核心产区
凤庆位于临沧以北，在滇西纵谷的南部，群山连绵，山川相间，再加上中亚热带季风气候，有着雨热和干凉同季的特点。
温和的气候，充足的日照，平均气温仅有16.5℃，雨量集中且干湿分明，有着非常适宜茶树生长的环境。
这里种茶、制茶历史悠久，境内拥有树龄3200多年的古茶树，是滇红的核心产区。
凤庆是滇红源产地，古树众多，其原料特别适宜制作红茶。第一家云南红茶厂便是设址于此，这也是现在凤庆茶厂的前身。
上好的滇红，须以云南古树、传统工艺制成，才能呈现那滇红「香、甜、顺、滑」的绵柔滋味。
凤庆茶区山峦起伏，海拔高度均在1000-2000米之间，经过时间沉淀，优胜劣汰，能留存至今的都是基因好、生命力顽强的品类。
古茶树根深叶茂，内含物丰富，且不需要人工浇水施肥，无需使用农药，更自然，无污染。
树龄300年以上的古茶树制成的红茶，苦涩味极低，茶性好，整体协调性好，相较于其他云南大叶种有着较明显的优势。
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王兴明，滇红五代制茶世家
好料当然是由好的制茶人来制作。
王兴明老师，是云南滇红故乡凤庆人士。他出身滇红制茶世家，祖辈以种茶为生，年少时就经常帮家里打理茶园。
15岁入行，上世纪七十年代开始进入临沧耿马农场研究茶叶种植和采摘，八十年代成为当时年轻一辈茶行业中的佼佼者，后因对茶的痴迷在凤庆创办了龙泉茶厂。
龙泉茶厂，2009年被云南省工商局认定为“云南著名商标”、临沧市“知名品牌”，2012年被农业厅认定市级农业龙头企业。
作为与凤庆老茶厂同宗同源的滇红制茶世家，五代人默默耕耘，钻研制茶，几十年来一直传承着滇红传统工艺。
坚持采摘无农残纯古树料，再经过自然萎凋、揉捻、发酵、干燥......他们在保留老厂传统工艺的同时，增创了新的体验方向，将滇红特有的口感呈现的更为香甜。
而在王兴明看来，他当今所做的事也不过是沿着祖先的脚步，抵住世界的躁动，守住了匠人的一方精耕细作。
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鸿运云红，入选中国茶叶博物馆
今年是中国茶叶博物馆建成开放三十周年。
值此之际，中国茶叶博物馆和鸿运云红联合发行了滇红划时代产品——云红系列。
云红系列使用了云南龙泉茶业有限责任公司的创新工艺，让红茶口感更香甜，此工艺已经申请了国家专利。
茶叶采摘于野生古树，无需农药施肥、以腐叶为养分，绿色、天然、健康。茶山处于未开发状态，树木错综、溪流清澈，野生茶树自然生长。
茶汤色橙黄清澈透亮，入口浓稠顺滑，香气清新柔和，滋味独特。野茶混合了多种不同的植物特征，给人一种很奇特的味道。
喝过这种茶的茶友皆赞其魅力在于，汤中有万物，香里含百花，味里有奇果，不俗不媚，清润甘甜。
此款产品具有幽兰香，孔雀独家预售，限量10000套，每一套都有编号。
