茶园
有机（天然）茶园COrganic tea garden〕 根据“有 机农业”和“有机食品"技术标准进行生产的茶园。生产技 术规范要求：①园地生态环境优良，远离城市与工业区。② 园地土壤深厚，生物活性与肥力水平较高，具有保水、保肥 与保土功能。③茶树技术管理中施用经无害化处理的有机 肥料，采用农业、物理、生物等综合防治技术防治病虫害， 不使用任何人工合成的化学品制剂。④不使用由基因工程 获得的品种苗木。中国拥有丰富的有机农业产品资源，为了 与国际“有机农业运动，，接轨，1994年1月，中国国家环 境保护局成
无公害茶园CNo-pollution tea garden〕 对人体不产 生有害物质污染的茶叶生产园地。与一般茶园的区别:①生 态环境洁净，水域上游、上风口无污染源，园地的土壤、水、 空气和茶叶等所含有毒有害物质含量均控制在限定以下。 ②生产过程的技术措施最大限度地做到无公害无污染。如， 使用腐熟的有机肥料，利用生物防治、人工灭草等措施防治 病虫草害，控制化肥、农药的使用等。③所生产茶叶产品的 各项指标符合国家卫生标准，对人体安全，并有利于身心健 康。
茶园小气候 CMicroclimate in tea garden〕 亦称"茶 园微气候"。由茶树及茶园生物与环境因子相互作用形成小 范围的特殊气候。微气候的形成，取决于日照辐射、贴地气 层的湍流交换和水分交换特性。茶树不断向自由大气蒸腾 水分，茶树有机体白天吸收太阳辐射能，夜晚以热能形式释 放到大气中，茶树对风的阻碍作用和自身光合、呼吸作用， 都影响茶园低空和贴近地面的气候，使之与自由大气不同。 光照度和叶温从树冠边缘向树冠内，从树冠上部向下部逐 渐减少。故微气候直接影响茶树芽叶生长和鲜叶自然品质。
新茶园建设 CNew tea garden construction^ 使茶叶 持续优质高产，提高劳动生产率而进行的茶园基本建设。要 求：环境园林化，土层肥厚，选用良种，合理密植，能灌能 排，适应机械作业等。具体建设内容与技术要求：第一，选 址与规划。包括茶地选择，建立道路系统，建立水利系统， 营造防护林带。第二，园地开垦与土壤熟化。包括依据水土 保持原则，视不同地形条件和土壤肥力情况，提出开垦方法 与要求。第三，茶树种植质量与肥培管理。包括选用无性系 良种，因地制宜地配置适栽适制茶树良种，按技术规范合理
茶园坡度CSlope of tea garden〕 茶园山体地形条件。 坡度大小直接影响土层的厚度、含石量及其保水、保土和保 肥能力等。茶园坡度愈大，土层愈薄，含石量高，冲刷作用 愈强烈，保水、保土和保肥能力愈差，坡度在20。的新垦茶 园，当年土壤冲刷量每公顷达250吨，比坡度5。的茶园多 两倍，故选择种茶的地形坡度多数在20。以下，不应超过 25。。10。以上的坡地应修建梯级茶园，10°以下的采用等高条 式种植。坡度、坡地方位对气候亦有影响，同为向阳的南坡， 坡度大的接受太阳辐射量大。
茶园道路网CRoad-network in tea garden〕茶园基本 建设内容。以干道、支道、步道和地头道互相连接形成的茶 园交通网络。千亩以上的茶场道路，以场部为中心，到各区、 片、块茶园都有路可通。“干道”是连接各生产区、制茶厂 和厂外公路的主道，路宽8?9米，两旁种植行道树、开设 排水沟；“支道"与干道相接，是区内连接各片茶园及园内 运输、耕作等机具运行的路，宽4?5米；“步道"是支道通 向各块茶园和各地块、梯级之间的人行道，宽2?3米；“地 头道"为耕作机具掉头之用。在起伏不大的丘陵山地，干
茶园水利系统 Clrrigation system in tea garden^ 茶 园水利设施的总体。包括四种沟渠:渠道是茶园引水灌溉的 主要通道，分主渠与支渠；主沟是园内连接渠道和横排 （蓄）水沟的纵沟；支沟是与主沟连接的横向排（灌）水沟； 隔离沟是设在茶园与林地、农田交界处，阻止园外林木根系 与径流侵入茶园以及园内水土流失。此外，还包括水库、山 塘、水池和机埠等组成部分。规划应与道路网紧密配合，以 利于茶园耕作管理，做到能蓄、能灌、能排。
茶园防护林带〔Protection forest belt〕 为防护茶园 不受灾害性干寒风和大风侵袭而营造的林带。分主林带和 副林带。以稀疏结构林为宜，即所谓疏风林带。由高大乔木 树种、矮小的灌木树种、常绿针叶树种和阔叶树种结合组 成。具有保持水土、涌养水源、改善小气候、增加有机肥源 和经济收益的作用。防护林带的方向与主要害风垂直时防 护效果最好，其偏角不要超过30。。防护范围为林带树高的 20倍左右，如树高10米，可按每200米左右距离设置一条 主林带，各行交错栽成三角形。丘陵山区的防护林最好设置 在阻
茶园行道树〔Path tree〕在茶园主干道或支道的两边 或一边栽种，或沿茶园周围沟道边种植的树木。种植规格应 离路边、水沟0.7?1米。与茶行平行道路的行道树，阔叶 树株距为2?3米，针叶树株距为1.5米。行道树数量每公 顷平均300?375株。与茶行垂直的道路，则应在每条或隔 一条茶行的末端种植，不妨碍入园作业。营造行道树有利水 土保持和环境绿化。
茶园遮阴树^Shading tree in tea garden^） 为减少茶 园中直射光强度而种植的乔木树种。具有降低光照强度、调 节茶园温湿度的效应。茶树在适度遮阴的条件下，新梢生长 旺盛，鲜叶自然品质优良，芽叶含水量提高，内含物氨基酸、 咖啡碱、水浸出物及全氮量等均有增加，多酚类物质及粗纤 维含量减少，有利于提高绿茶品质。肥培水平高的茶园和幼 年期茶树，其遮阴效果尤为显著。中国茶区种植遮阴树主要 在低纬度的华南茶区和江南茶区的部分茶园。遮阴树遮光 度以30%?40%为宜。树种宜选择根系分布深，树冠分
梯级茶园CTerraced tea garden^ 在坡面耕地上沿等 高线修建的阶梯式茶园。修建梯级茶园是丘陵山区发展茶 叶生产的一项重要水土保持措施。通常有两种形式，斜坡式 梯级茶园、水平梯级茶园。前者园面顺原有坡势修建成宽幅 斜坡梯面形式，将原山坡坡度减缓到10°以下。后者建成等 高水平梯面或向内微倾。具有保水、保土和保肥的功能。
茶园铺草CTea garden mulching〕在茶园行间铺盖一 定厚度草料的措施。其作用在于减轻雨水、热量对土壤的直 接影响，改善土壤内部的水、肥、气、热状况，防止土壤冲 刷，减少杂草生长，保蓄土壤水分，稳定土壤温度，增加土 壤有机质和养分，提高茶叶产量与品质。草料种类有:稻草、 麦秆、蔗渣、豆秸、留种绿肥的茎秆及豆壳、菜籽荚壳、落 叶、树皮等。铺草时期应据其目的而定，如以防止水土流失 为目的，应在当地常年雨季之前;高温季节以蓄水抗旱为目 的，应在旱季来临前；以保暖防冻为目的，要在土壤冻结前； 以消灭
古代茶园耕作〔Evolution on the cultivation of tea garden〕 唐末五代韩鄂《四时纂要》：“种茶……任生草不 得耘宋代赵汝砺《北苑别录》：“草木至夏益盛，故欲导 生长之气，以渗雨露之泽。每岁六月兴工，虚其本，培其土， 滋蔓之草，遏郁之木，悉用除之。"每岁六月夏草旺盛要耕 锄、除草、培土，以利茶树生长。明代罗魔《茶解》：“茶根 土实，草木难生则不茂，春时巍草，秋夏间锄掘三四遍，则 次年抽茶更盛。"认为耕锄要与堆肥、烧焦泥灰和施肥相结 合。至清代，茶园耕作记载多。清代宗景
茶园免耕〔Zero tillage of tea garden〕 茶园 土壤在一 定条件下不进行耕作的管理方法。是茶园土壤管理集约化 发展的方向，可减少水、土、肥的流失，提高土壤团粒结构 和有机质含量，提高茶叶生产效率和经济效益。免耕条件： 土壤基础好，种茶前已全面深翻并施足有机底肥；茶树适度 密植且长势好，覆盖度大，无恶性杂草滋生，病虫害少；茶 行间铺盖草料、枝叶或有机物，土层松软，有机质丰富。茶 园免耕要结合其他栽培技术配套措施才能收到良好效果。 如条件发生变化，即应视茶树生长及产量情况，结合周期性
茶园除草〔Tea garden weeding〕 用机具或化学方法 消除杂草的栽培管理作业。茶园杂草有近百种，各地区茶园 杂草组合不同。一年生杂草春生型生长慢，危害较轻，夏秋 生长型生长期长，冬季才死亡，危害性大。深根宿根杂草如 白茅、青茅、拔莫、马唐等危害更大，与茶树争水、争肥、 争光，攀附缠绕茶树，其根甚至可穿透茶树根，对茶叶^量、 品质有明显影响，称为恶性杂草。耕锄除草是茶园耕作目的 之一，用人工或机具，一年进行多次拔、削。化学除草具有 方便、省工、效果好、持续时间长的特点。
茶园土壤板结 CSurface crusting of tea garden soil〕 茶树行间土壤受雨水打击或人为踩踏造成的硬化现象。质 地越黏重、高岭石含量越高的茶园土越易板结。土壤板结直 接阻碍土壤气体与空气交换，影响茶树根系生育，同时地表 径流大，水土冲刷严重。防治板结措施：改善土壤质地，如 黏粒含量超过55%时，要掺砂调整，减少粘结能力；茶园 行间覆盖，防止雨水和人为对土壤直接的击压；勤耕、浅锄、 多施有机肥；避免偏施氮肥、防止土壤酸化、盐基淋失和土 壤黏化。
古代茶园施肥〔Evolution on the fertilization in tea garden〕 唐末五代韩鄂《四时纂要》：“种茶，二月中，於 树下或北阴之地，开坎圆三尺，深一尺，著粪和土，……旱 即以米汨浇，……二年外方可耘治，以小便稀粪蚕沙浇拥 之。"提出茶园开垦与施底肥相结合。此法一直沿用至元代。 元代王祯《农书》及鲁明善《农桑撮要》等史料均有类似记 述。明代罗魔《茶解》：“茶地力薄，当培以焦土。治焦土法， 下置乱草，上覆以土，用火烧过。每茶根旁掘一小坑，培以 升许，须记方所，以便次年培壅，
茶园施肥CTea garden fertilization^ 为茶树提供矿 质营养元素和改良土壤、提高肥力的手段。种类有：底肥、 基肥、春肥(催芽肥)、夏肥、秋肥、叶面喷肥等。基本原 则是：以有机肥为主，有机肥与无机肥相结合?以基肥为主， 基肥与追肥相结合；以春肥为主，春、夏、秋追肥相结合； 以氮肥为主，氮、磷、钾及其他大量、微量元素相结合；以 根部施肥为主，根部施肥与叶面施肥相结合。目的是：改良 土壤理化性质，提高土壤肥力，增加茶叶产量，优化茶叶品 质，提高茶叶生产效益。肥料选择、施用数量、施用时间、
茶园底肥CBasic manure in tea garden〕 茶籽播种或 茶苗定植前所施的肥料。作用:增加土壤有机质和营养元素 贮量，改良新垦茶园或改种换植茶园土壤理化性质，促进和 加速土壤熟化，为茶树生长、提早成园和实现高产、稳产、 优质奠定良好的土壤基础。是新垦和改种换植茶园高产、稳 产、优质的重要措施，也是密植茶园成败的关键。茶园底肥 要施深、施足。可以茶园全面施，也可在种植行下集中施。 以纤维素含量高的有机肥为主，适当掺合磷矿粉类缓效无 机肥，以利土壤改良和养分贮存。施肥后因底肥的分解，土 壤
茶园基肥 CBasal fertilizer in tea garden〕 茶树地上 部停止生长后所施的肥料。主要作用是提供足够的、能缓慢 分解的营养物质，为茶树秋冬根系生长，物质积累及翌年早 春萌发提供营养，也可改良土壤理化性质，平衡土壤营养元 素，是茶树春茶萌发的营养物质基础。对秋冬后茶树漫长的 逐步吸收和积累，提高翌年春茶产量和品质至关重要。一般 结合冬耕立即施下。长江中下游地区的茶区在10月上、中 旬施，江北茶区应适当提早，华南茶区适当推迟。基肥的施 用位置和深度应根据地形和树龄而定。平地茶园施于
茶园追肥CTop-dressing in tea garden〕 茶树地上部 生长期间施给的肥料。其作用主要是不断补充矿质营养，促 进茶树持续优质高产。追肥要按照茶树生长的阶段和周期 进行。长江中下游地区的茶园，中芽种茶树多在3月上旬施 用，早芽种宜早施，迟芽种宜迟施；阳坡和砂土茶园早施， 阴坡和沟谷黏土茶园迟施。夏茶追肥在春茶结束后立即进 行，秋茶追肥要根据天气情况而定，一般在“伏旱”前后施。 幼龄茶园追肥用量按树龄定肥。1?2年生茶苗年追肥量为 每公顷施纯氮38?75千克，3?4龄茶树为每公顷75?1
茶园有机肥 COrganic manure for tea garden〕 可作 茶园肥料施用的有机物质。包括各种糟粕、牲畜圈底物、人 畜粪便、水生生物、农副产品下脚料、城乡垃圾、山草、米 泪、蚕蛹、蚕沙、河塘泥、污水及矿化有机物等。其营养完 全，但有效成分含量少，有机成分含量高，释放缓慢，一般 作基肥或底肥用。能缓慢提供茶树所需的营养元素，增加土 壤有机质，改良土壤理化性质。如以提供茶树营养元素为目 的，应选用有效成分高的饼肥、蚕蛹、鱼粉及骨粉等；以作 改良土壤为目的，则要选用纤维素含量高的圈肥、堆肥等
茶园绿肥 CGreen manure for tea garden〕 种植在茶 园行间或茶园三边（地边、梯边、坎边）作肥料用的作物。 有增加土壤有效成分，改良土壤、防止水土流失、夏季遮阴、 冬季保温防冻等作用。冬季绿肥 和夏季绿肥品种很多。多年生的 有爬地木兰、紫穗槐、木豆、大 叶胡枝子、金光菊、霜落、无剌 含羞草等。由于茶园绿肥品种 多，栽培时要根据茶园类型、土 壤特点、气候条件和绿肥作物本 身生物学特性等进行选择。在茶 园间作绿肥时应不误农时，适时 播种；不碍茶树，合理密植；接 种根瘤菌，提高绿肥品质
