普洱茶

　　我们在品鉴普洱茶时经常会提到一个专业术语——“协调性”，协调性是对普洱茶口感的一个描述也是一个基础，过于苦（多酚及咖啡碱含量高），而没有回甘的茶，其茶韵欠佳；过于涩的茶（茶多酚含量高，特别是特别是酯型儿茶素含量高），品饮后口腔及舌苔有厚重的燥涩感，这种茶，其茶韵也欠佳。而口感的协调性，一个重要的指标是“酚/氨比”，即茶多酚与氨基酸类物质的比例。不同茶区、不同茶种、不同季节、不同嫩度，茶菁的“酚/氨比”不同，

　　初喝普洱茶，常常会进入误区，不管是被广告误导，还是被谣言蛊惑，以下喝普洱茶的误区，你都中了几招?

　　古树篇

　　古树就一定很大?

　　NO：经常采摘的古树可以长得很瘦小。树根直径越大不代表树龄越老，不同的茶树品种，相同树龄、直径不同。

　　有白色苔藓的茶树就是普洱茶树?

　　NO：有白色苔藓的不一定是普洱茶树。

　　有螃蟹脚的普洱茶树就一定是古茶树吗?

　　NO：在景迈山树龄低的,甚至是台地茶园里也不难发现其踪迹。

　　叶片毫多就一定是古树?

　　NO：但毫越多，越能防虫咬。

　　在云南临沧邦东，茶和石的天作之合，一定值得您停下匆忙的脚步。若有闲情，烹茶于岩上，坐看云卷云舒，静听风行风止，该是怎样一种人生况味？





　　邦东是云南著名老茶区，属云南省临沧市临翔区邦东乡。背靠海拔高达3429米的邦东大雪山。脚底澜沧江日日奔流，水蒸气时时上腾，水气聚高空而不散，叠为云海。





　　在邦东，茶树四围、土层里外，遍布黑石，石倚茶立，茶傍石生，树枝盘蜒，经大自然之手无意形成的造型嶙峋古怪，似卧龙，似虎跃，似凤凰于飞！砂岩土壤上，土夹乱石中，土层深厚，质地疏松，土壤砂、粘度适中

　　今日，2017广州茶博会迎来了开展的第四天，正值周末，广大茶友热情高涨，来参加这场茶行业年度盛会，感受茶文化的魅力，作为全年度最受业界关注的焦点展会，本届茶博会声势浩大，亮点不断。



　　其中，成品普洱茶领导品牌双陈普洱亦借助此次茶博会为广大茶友提供品饮好茶的机会，11月23日-26日，连续四天的新茶、老茶、中期茶茶学堂品鉴会，让广大茶友体验了一把干仓普洱茶的独特魅力。

　　此次茶学堂品鉴会，全程由从事茶行业21年，拥有国家高级茶艺师、国家高级评茶师职称的苏阳老师为大家讲解，从何为干仓普洱、如何

　　贡茶——那罕

　　那罕茶量小而精，在清朝道光至咸丰年间连续十二年被选作贡茶进京，被盛誉为茶魁之首。



　　嘉庆二十四年（1819年）八月，林则徐主持云南乡试，杨国翰中第42名举人，因而与林则徐有师生之谊。1826年，杨国翰回故里接母亲到海盐侍奉，因其母好饮家乡茶，杨国翰就遍托乡亲尽选家乡好茶孝敬母亲，后来选定了名扬乡里的那罕茶供其母饮用。



　　1828年道光皇帝在京城召见杨国翰，杨国翰献上那罕茶饼。道光皇帝饮后随口说道：“这杨国翰献的茶，颜色虽然浅淡，却

怎样鉴别优质茶膏？

　　贡润祥普洱茶膏，为普洱茶精粹品，完整保留普洱原叶有益物质，科技剔除农残重金属、多余氟含量，是大健康时代不可或缺的优质绿色茶饮。

　　随着时代的进步与科技的创新，曾为清宫皇室御茶的普洱茶膏被有识之士挖掘重新出现在大众面前，然而由于核心工艺等差别，市场上普洱茶膏的品质良莠不齐，贡润祥作为普洱茶膏行业的领导品牌，在为广大消费者提供安全、健康、便捷、好喝的普洱茶膏之余，有责任为消费者提供鉴别优质茶膏的方法，以期让广大消费者品饮到真正意义上的优质绿色普洱茶膏！

　　01、观察外观

　　润元昌501特制淳香熟茶单泡装惊艳来袭，陈料拼配，口感浓醇，乐享春茶之美与时光雕琢之味。



　　产品信息

　　【单泡装普洱茶】

　　【品名】：润元昌·特制淳香·普洱茶单泡装

　　【类别】：熟茶

　　【年份】：2015年

　　【形态】：单泡装

　　【规格】：约7克/小砖，300克/罐，8罐/件

　　【包装】：单泡封装，铁罐+手提袋+外箱

　　【零售价】：680元/罐



　　胭脂红中国风，包装有格调

　　特制淳香的包装采用非常具有中国风特色的胭脂红为主

　和别人一起喝普洱茶的时候，经常会听到诸如“甜清”、“甘甜”“甜醇”等的评价，有没有觉得一脸懵圈？你说的甜是什么甜？你说的涩是什么涩？一起来看看普洱茶的呈味物质大揭密。



　　氨基酸

　　越嫩的茶叶氨基酸含量就越高，所以鲜爽度就越高。这在喝生茶的时候感觉非常的明显，芽头嫩叶比较多的茶叶喝起来会比较爽口，通俗地讲就是嘴巴里有很新鲜的气息，像置身于森林中被绿色植物包围的心旷神怡之感，所以大家说的春韵十足就是这个意思。



　　单糖

遇见磨烈

遇見磨烈

懂過掌上明珠

韻中正味甘甜

氣貫胸腔暖上臉

絕壁凌空醉飛仙

千百年來

恰是

不期而遇

磨烈和冰島湖

你凝視著我

清烈

我仰望著你

清涩

純淨似初戀

靜靜守護著



　　磨烈地理位置

　　磨烈位于临沧双江勐库镇西半山中上段，海拔近2000米。隶属懂过村委会，距离勐库镇28公里，懂过村委会6公里。

　　懂过坐落在勐库大雪山斜伸出的一条小山脉上，整个寨子看不见东半山，面对着的却是大户赛，懂过所处的位置如同是西半山生出的小东半山，从勐库坝子看不到懂过，在东半

　　根据2008年的国家标准，普洱茶的定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并且在此地理范围内采用特定的加工工艺制成。所以大家都知道普洱茶来自云南，那么，普洱茶的各种分类与差异，你都知道吗？



　　产品形态：紧压茶和散茶

　　从普洱茶的产品形态来分类，可以分出紧压茶和散茶这两大阵营，又因为普洱茶注重后发酵，很多人热衷于收藏陈化，所以紧压茶为普洱茶的常规形态。



　　紧压茶有饼、砖、沱、金瓜、单泡装等细致分类，饼茶是普洱茶紧压茶类里流通量最大的形态产品，所以也是大家最常见的普洱茶产

　　想成为一名成功的普洱茶收藏爱好者，需要在长期的收藏实践中，摸索总结出一套独特的“收藏经”。特此分享一位从事普洱茶收藏活动20余年的老茶客，自己总结出的“成熟藏家六字经”。



　　第一——爱

　　“爱”即是喜欢。爱因斯坦说过：“兴趣可以产生热爱，而热爱则是最好的老师。”作为一名藏家，首先要喜爱收藏，痴迷收藏。没有喜爱就不会“入境”，没有痴迷就会永远徘徊在收

　　心情好不好会有什么表现？

　　当你心情不好的时候，做什么事都打不起劲，吃什么东西都难以开怀。可能是心不在焉的缘故，专注度就会下降，有时候做出的判断就比较主观。



　　而当你心情特别好的时候正好相反，一些原本你不喜欢的东西或认知很清晰的事情，在你心情愉悦的时候就可以被自动忽略不计，换言之，这时候你觉得可以将就一下。



　　举个简单的例子，同样是大美之春熟饼，你情绪平缓正常的时候品饮，就会甜、苦、润、香都能深刻感受，但当你心情低落的时候，可能你就会对茶的苦底印象深刻，当你心情开怀的时候，又会觉得

【品名】08年大益普洱茶8542

【生产工艺】普洱饼茶生茶

【规格】357g/片、7片/提、6提/件

【生产日期】2013年（备注：普洱茶无保质期，越陈越香）

【出品商】大益茶业集团·勐海茶厂

【储藏方式】在通风、干燥无异味、清洁、常温环境下存储

【商品介绍】8542是大益集团勐海茶厂在总结7542的综合品质基础上研发的经典产品之一，用料相对粗壮，口感更加浓烈；它不仅外观精美，而且独具大益韵味。

该产品特点：汤色金黄透亮，滋味浓厚饱满，口感丰富鲜爽，刺激生津，香气纯正高扬。

糯伍公主

幽幽公主夢

甜甜在心裏

傳說中的糯伍公主

眾卿家結隊而來

只為

一睹妳的高貴

行進間

難於蜀道難

一步一叩首

一步一驚喜

山道轉回峰

傾慕煙雨中

翠竹頷首迎賓

泉水演奏交響

山潮水潮人來潮

只為瞻仰妳靜謐的奢華

——堵卫学



　　盈盈美如画，气质美如兰。如公主一般的“糯伍”古茶，浑身透着清新·雅韵之美。入口的甜香温暖人心，沁入心扉。茶汤中流露出的柔滑·甜糯感，浸入心底令人陶醉！

　　壩歪——让人想起的便是“西楚霸王”项羽，一句“力拔山兮气盖世”就有气壮山河，气吞万里之象，其神羽之勇，千古无二。【壩歪】其味浓烈，威风凛凛，其气力压群雄，“临沧茶霸王”便也当之无愧！



　　壩歪老寨属临沧市双江县勐库镇冰岛村委会，是冰岛五寨之一，位于勐库镇东半山的山脊上。壩歪老寨与冰岛老寨隔着勐库河屹立于勐库镇的东，西半山，壩歪老寨虽没有冰岛老寨的显赫地位，但他浓烈的风格成了冰岛五寨里一道亮丽的风景线。

茶之一字，寥寥九笔而已。

一盏茶所用之茶叶，至多不过一钱。

茶之一物，贯穿千年文化。

一杯好茶所用茶叶，少则百道工序。



　　且不管是附庸风雅的俗人，还是胸怀韬略的读书人，自古以来，手中离不开的一样东西，茶也。这干瘪的树叶泡制出了中华五千年的文化，同这文化一般源远流长，醇正怡人。

　　要说这茶，喝的人多，品的人不多。喝茶的人不少，喝得着好茶的人少。手中茶壶里泡着的一钱小事物，其中的门道不足道也。



　　一道好茶，从二月份茶树顶上最嫩的那一片新叶开始，到或茶壶或茶船的那一抔茶水。期间经历的不

　　2005年，一支打着“云南普洱·瑞贡京城”旗号的马队从云南出发，历经5个多月，行程8000多公里，穿过云南、四川、陕西、山西、河北等地，于当年10月抵达北京。

　　这支由120匹骡马、43名赶马人、20多名管理和后勤人员组成的普洱茶马队，从5月1日出发开始，便受到了全国各地媒体和公众的极大关注。这就是人们至今仍然津津乐道的普洱茶“马帮进京”故事。

　　八千里路云和月，致敬茶马历史，传播古道文化，播种爱心公益。



　　马帮进京盛况

　　听说普洱茶圈子盛产奇葩，茶山茶寨的名字稀奇古怪也就算了，喝个茶听到的评价也是云里雾里的一塌糊涂，茶人分类也是丰富多样，本期奇葩说就来盘点一二，说一说普洱茶圈子里那些让你摸不着头脑的高频词汇。



　　名字奇葩——让我怎么念？

　　冰岛、老班章、昔归、困鹿山这些都是小Case了，乍一听觉得有点奇怪后来名声越来越大听得多了就没什么感觉了；然后就是易武的一扇磨，有没有感觉瞬间回到六扇门的世界？武林杀手即视感，宝宝心里怕……



　　大班章地图上的小产

　　不知道大家有没有发现，相对平时的喝茶挑剔，不少人在下雨天喝普洱茶时都会有种比较包容的心态，因为他们觉得雨天喝普洱茶肯定是比不上晴天来得好喝。你怎么看呢？



　　雨天泡茶的物理条件

　　认为雨天泡普洱茶不好喝的原因有二：一是空气潮湿，茶叶容易受潮，含水率比较高，泡出来的茶容易有水气，酸涩易显，口感不好。



　　但这个因素是对所有茶类都有同样的影响，并非单指普洱茶。而且，持续的潮湿阴雨天气，保存不好的茶叶含水率才会明显上升，一两天的雨天则对茶叶含水率的影响较为低微。



　　另一个原因是，夏季

中茶普洱茶是中国茶叶股份有限公司生产的“中茶牌”普洱茶商标注册于1951年，是新中国成立以来注册的第一个茶叶商标，是中国最著名的茶叶商标之一，在中国茶叶界尤其是普洱茶领域中具有较高的知名度。“中茶牌”商标持有人—中国茶叶股份有限公司成立于1949年，是新中国成立以来第一家专业外贸公司，隶属于世界五百强企业—中粮集团有限公司。



中茶普洱茶熟茶，说到中茶的熟茶，那就就得想起“中茶经典-熟茶7581”据了解中茶

1951年-2011年，“中茶”牌商标经中央私营企业局核准专用权至今已经整整走过60年辉煌历程。绿色“茶”字，表达了中茶人“对自然与健康的向往和追求”；红色“中”字象征生机勃勃的中华大地，蕴含了中茶“根植中华大地，奉献自然与健康”的理念。“茶”字笔划平直，“中”字圆润有流动感，“茶”居中而“中&rdquo

【品名】大益经典66普洱茶

【工艺】生茶

【规格】660克/盒

【生产日期】2006年

【生产厂家】云南西双版纳勐海茶厂

【茶品评语】采用生态乔木大茶树菁叶蒸压而成，肥壮芽头撒面、盖底，中壮茶叶为里，汤

色黄亮，香气纯正，滋味鲜爽刺激，回味持久，叶底活性十足，彰显勐海茶厂大树青饼之风，极

具收藏品饮价值。

介绍：经典66普洱茶是勐海茶厂为纪念创建茶厂66周年（1940-2006）出品的鼎立之作，是对勐海

茶厂66年呕心沥血制茶的沧桑风雨之完美总结。经典66主要的研发思路是制作顺滑细腻

名称：2006年大益牌357g巴达高山普洱茶601

生产工艺：普洱熟茶

生产日期：2006年

净含量：357克/片

详细信息：此茶滋味醇浓、口感细腻，入口滑顺，陈香馥郁，甘甜生津，，香高韵长，口感醇厚，勐海韵味强，其条索肥硕，突显金毫，汤色红浓明亮，叶底匀齐，是06年大益熟茶中级别较高的一款茶.

勐海茶厂简介：勐海茶厂坐落在世界茶树发源地--西双版纳傣族自治州勐海县（旧称佛海）。

1938年，为振兴中华茶产业，受当时中国茶叶总公司委派，毕业于法国巴黎大学的范和钧先生与毕业于清华大学的张石城

讯：前两天中茶在广州芳村南方茶叶市场举行了普洱品牌推广暨新品发布会，这个发布会可谓是业内盛会，大量业内专家学者与遍布全国各地的400多家中茶经销商齐聚一堂，共襄盛举。热闹景象让人联想到前段时间新闻不断的大益茶，从线上到线下，大益的每一个细微动作都牵动着芳村茶商们的神经。

在整个普洱行情持续走低，部分品牌推出的新茶几乎走不动的情况下，大品牌们的行动总会引来各种各样的解读。

已经并入中粮集团的中茶已经不是曾经的中茶。中粮的实力有目共睹，它的产品已经占据全国市场，正在走向国际化。如今拥有了央企背景的和中

　　乌金号普洱熟茶，采自云南生态茶林的生态大树茶，经过精心发酵、精制、再经陈年自然醇化而成，是云南普洱茶里的奇特茶品；红柑来自广东新会，冠有{千年人参，百年柑皮}之美誉，二者经匠心工艺结合，形成了风味一绝的乌金号红柑普洱茶。



乌金号红柑普洱茶工艺流程图



　　乌金号红柑普洱茶，用多年醇化乌金号熟茶原料是亮点一，依据中药炮制理念，工艺优化是亮点二，既做到了茶与柑滋味香气的融合，又彼此留有最好的活性，火功适度，甘润饱满，温而不焦，香而有韵。



　　茶与柑的配伍得当，味、香、气圆融，陈醇与柑甜交聚