铁观音属于青茶,是中国十大名茶之一。它有独特的口味特征,受到许多茶爱好者的喜爱。那么,铁观音是如何分类的呢?按照铁观音的标准,所有的铁观音只有两种区别:清香和浓香。这两种香铁观音有不同的等级。接下来,让我们了解一下铁观音的香气和香气的分类。
铁观音是如何分类的?铁观音香与浓香型分类
铁观音香与浓香型分类
一、清香型
1.特级:肥而壮,圆而重,绿色湿润,沙绿色明显;汤呈金黄色,色泽鲜艳,香味浓郁持久。高爽的味道清新醇厚,韵明显,叶底厚实、柔软、明亮、均匀,余香悠长。
2.一级:外观坚固,绿色油,绿色亮砂;汤呈金黄色,色泽鲜艳,香味持久。口感清醇、甘甜、清新,韵明显,叶底柔和明亮,均匀芳香。
3.二级:外观弯曲坚实,绿色多油,沙绿色,茎稍嫩;这汤色泽金黄,香味持久。味道依然清新,醇香爽口,音韵依然清晰,叶底依然柔和明亮,依然均匀而略带芳香。
4.三级形状仍然是坚硬的,带有深绿色和微黄色,稍嫩的茎干。汤色金黄,香气纯正,滋味醇厚甘甜,略欠韵律,柔和明亮,均匀。长条形厚松木卷曲,深绿色,棕色,有淡淡的香味。汤呈深黄色、橙色和红色,叶底不均匀,有粗糙的叶子和红色的叶子。
铁观音是如何分类的?铁观音香与浓香型分类
第二,浓香型
1.特级:高档安溪铁观音(观音王)丰满均匀,沙绿暗,汤色金黄透明,滋味鲜爽,茶香,兰香,桃香,叶底厚,软而亮,口中红边,青酸,余香等味。
2.一级:中高档安溪铁观音(观音王)肥而壮,条带状,均匀而坚实,沙绿色而深,汤色金黄而清,香气清亮,韵独特,味甜,叶底柔软而亮,边缘红,稍香。
3、二级:中高档安溪铁观音茶叶打结紧密、沉甸甸,呈沙绿色、油黄色,汤色金黄,口感独特,香气优雅。叶子的底部稍软,明亮而均匀。
4、三级:安溪铁观音,抗性中等,条带状,褐绿色,香气醇厚,汤色橙黄,叶底稍平,红棕色。
铁观清香和浓香有什么区别?
1.“浓香型”铁观音与“清香型”铁观音的质量差异
“清香型”铁观音具有明显的“三绿”特征,即干茶绿、汤绿和叶底绿。“清香型”铁观音味道浓郁清新,气味芳香,入口生津,汤色蜜黄色,清澈明亮。
而以传统工艺生产的“浓香型”铁观音,色泽青褐油润,茶汤香气浓烈,就像兰花那样深沉持久,滋味浓醇清洁,茶水虽浓但是不苦涩,这就是“浓香型”铁观音的特色。
2、“清香型”铁观音和“浓香型”铁观音的消费群体比较
根据茶叶市场的调查人士透露,“清香型”铁观音和“浓香型”的消费群体截然不同,“清香型”铁观音的消费人群主要有两个特点,一是青年为主,21至35岁这个年龄层较大,而且女性居多,二是知识分子。
而“浓香型”铁观音的消费人群以老顾客为主,这是因为这批消费者对“浓香型”的铁观音情有独钟,而且他们大多事业有成,消费力极强。
3、“清香型”铁观音和“浓香型”铁观音的技术界定
“清香型”铁观音与“浓香型”铁观音具有不同的特征,“清香型”铁观音具有较好的商品外观和较高的鉴赏价值。“浓香型”的铁观音在汤色、滋味、茶香等各方面都比“清香型”铁观音更胜一筹。