答：铁观音是乌龙茶的绝品，其质量特点是：茶条打卷，肥硕圆结，厚重调匀，颜色砂绿，总体样子似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲调后茶汤颜色金黄色鲜艳似虎珀，有纯天然浓香的兰花香，味道醇正甘鲜，回甜久远，别名有“音韵”。铁观音茶韵高而长久，可以说“七泡有芬芳”。
品茗铁观音茶，必需精巧细致的茶器，瓷壶、杯子均以小为好。将荼叶放进瓷壶中达五分满，开水冲调洗茶后，重续水宣布冲调2—3分鐘，倒进杯子品茗，之后可持续续水冲调。品茗铁观音先闻其香再品其味，每一次饮量虽很少，但满口生香，意犹未尽。
在我国胜产的荼叶分紅、绿、青（乌龙茶）、黄、黑、白六大类。
1.绿茶
绿茶不是历经发醇的茶，将要茶青历经摊晾后立即放到一二百度搜索的热锅里炮制，以维持其翠绿色的特性。
2.红茶
红茶与绿茶正好相反，是一种全发酵茶（发醇水平超过80％）。红茶的姓名得自其茶汤颜色红。
3.黑茶
黑茶原先关键远销边区，像云南省的小青柑就是说在其中一种。小青柑是在早已制好的绿茶上浇下水，再历经发醇做成的。小青柑具备降血脂、减肥瘦身和降血脂的作用，在东南亚地区和日本国很普及化。但是真应说减肥瘦身，实际效果最明显的還是乌龙茶。
4.乌龙茶
乌龙茶也就是说青茶，是一类接近红绿茶中间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中加工工艺最繁杂费时间，冲泡方法也最注重，因此喝乌龙茶也被别人称之为喝工夫茶。
5.黄茶
知名的君山银针茶就归属于黄茶，黄茶的制作方法很象绿茶，但是正中间必须闷黄三天；
6.白牡丹茶
白牡丹茶则大部分就是说靠风吹日晒做成的。白牡丹茶和黄茶的外观设计、香味和味道全是很好的。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
