小青柑一小子就火了，但关于小青柑，这些科普小知识你一定得知道！
为什么要选新会梅江柑？
答：新会柑有国家地理保护，其核心主产区有梅江、天马、茶坑、东甲四大产区。书剑古茶2016年开始便在新会梅江承包了自己的柑园基地，这里处于三江汇流，咸淡水交替处，土壤肥沃，有利于柑果营养物质的积累。
小青柑是否越陈越好？
答：是的。因为柑皮的存放时间越长，它的有效药性和油胞活性成分会随时间而更加显著。普洱茶与柑皮互相转化，口感、香气更加醇滑。
陈皮会长虫、柑普茶会吗？
答：陈皮虫蛀主要原因是：
A.没有存放好，受潮所致；对策：需要用密封罐包装好，并且不能放在潮湿的地方。
B.陈皮没有完全晒干就封存起来；对策：陈皮的前5年，每一年都要在大太阳的时候拿出来晒几次，而且潮湿的时候一定要对仓库进行抽湿，要不然会容易发霉。
C.陈皮晒干之后马上入袋入罐封存，这样也会容易生虫;对策：当陈皮晒干封存之前，必须要放在室内晾置一下，让陈皮在太阳下晒所产生的热气散发之后，才能封存起来。
柑普茶经低温烘培，水分有效控制在5%-7%，因此只要合理存放，避免受潮或吸异味即可。
柑树的树龄对柑有什么影响？
答：柑树从初期的缓慢生长，到中期的快速生长，其挂果率呈上升趋势；再从中期到老期，随着柑树的生产状况，挂果率逐年下降，收入明显大幅度降低，特别是10年之后，挂果率快速下降，所以很多果农在柑树种植十多年后，会选择砍掉柑树，进行重新培育，以此提高新会柑的年产量来增加果农的收入。树龄影响挂果率，也影响着每颗果所被分配到的营养成分。
各类柑普除了工艺，还有其它差别吗?
答：小青柑、二红柑、大红柑的主要区别在于口感和功效。
口感上：青柑柑皮味较重，而且柑皮趋向清香味；大红柑的柑皮则比较香甜，且与普洱茶的醇厚融合的很好。
功效上：青柑苦涩味重，主要是药用，可入胆、入肺、清热消炎；而红柑富含丰富的植物糖分，有润肺滋补作用，可做食料的辅助调味品。
为什么小青柑的口感会有差别?
答：口感大致是保持一致的，但为了确保小青柑的鲜爽，工厂现摘现做，而采摘时候的天气环境包括小青柑的生产情况都是不一样的；另外在低温烘培过程中，柑果大小不均，每颗柑普茶的受热情况也有不同，所以口感会略有不同。
如何辨别真假柑普茶？
答：新会柑的柑皮比较厚，约为2.2mm，油包粒较大并且清晰可见。晒干或晾干制成陈皮后，黄酮类化合物增加，有着很高的食用价值和药用价值，泡茶的时候口感甘甜。桔皮比较薄，约为1.1mm，油包粒比较细小。晒干或晾干制成陈皮后，药用价值不高，泡茶的时候陈香味不显著。
什么时候饮用柑普茶最好？
答：柑普茶适合四季饮用。春季喝柑普茶能祛湿化痰、润肺止咳；夏季喝柑普茶能消暑解热、降脂减肥；秋季喝柑普茶能缓解秋燥、滋润肌肤；冬季喝柑普茶能理气健脾、暖胃养胃。
受潮的柑普茶还能要吗？
答：受潮过久不能直接冲泡。如果仅是受潮但没有吸收异味，可以拆开内包装把柑普放于洁净器皿上通过日晒将水分散发，至柑皮干燥后再包装起来即可。
挖出来的肉哪里去了？
答：（1）回收柑肉做植物肥料或动物饲料。（2）提取柑肉中的果胶及糖类制作酵素。
小青柑的制作流程是怎么样的？
答：采摘-挑拣-冲洗-开盖-去肉-清洗-晾干-装茶-上盖-杀青-低烘-内包-外包。
