青皮性温，但药性较强，性较烈，故而较少用于烹饪，却被广泛应用于中药方剂之中，常用于入药、煲凉茶。不过随着陈藏时间越长，青皮也会趋于缓和，陈化年份较长的青皮，也适用于日常膳食使用。
据说用陈化10年以上的优质青皮泡茶，能品味顶级陈皮的特点：香、厚、醇、陈。
新会青皮的功效与作用
2020-06-24
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