龙井茶,一种在我们的生活中不是很常见的茶叶,因为龙井茶非常的高级,因此泡茶的时候,很多人习惯性的去洗茶,因为洗茶的话,不仅仅可以起到醒茶的作用,而且还可以醒茶,有利于挥发出茶叶的香味,那龙井茶头道茶能喝吗?相关的介绍如下!
龙井茶不建议洗茶
研究表明,冲泡绿茶的时候,第一泡的时候是营养最好的时候,营养成分全部累积在第一泡的,尤其是绿茶中的茶多酚有50%都已经被浸出在其中,接下来剩下的在第二、第三泡当中了。如果冲泡龙井茶,第一泡是做洗茶只用的话,那么营养物质基本上已经被流失掉了,继续第二泡的话,基本上已经没有什么营养价值了。所以冲泡龙井茶的时候,是不需要经过洗茶这个步骤的。
洗茶,往往很多时候都是茶友们的心里作用,很多人都认为第一泡可以把茶叶上的残留灰尘给清洗掉,但其中洗茶不仅仅不会洗掉灰尘,相反的还会导致茶叶中的营养流失掉。事实上,头泡茶叶的营养是最好的,当然了,是否洗茶,还需要看你冲泡的是什么茶叶,并不是任何茶叶都需要洗茶的哦。
如果是散装茶的话,那么就可以不需要洗;如果购买的是比较高品质的龙井茶,那么是可以洗茶的,不过洗茶的速度一定要快速,这样的话才可以把其中的营养给留下来,这样才可以更好的去品尝到龙井茶的真正鲜醇滋味,才可以收获到营养,促进身体健康。
龙井茶的冲泡方法——上投法
此种方法首要重视的就是采用的冲泡茶具,那么上投法是需要用透明玻璃杯的。具体方法是,先在玻璃杯中放入适量的温水,然后放入适量的茶叶,等一段时间,看茶叶吸水后一片一片慢慢下沉,茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来,等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了,泡好后就可以进行品饮了。
龙井茶的冲泡方法——中投法
此种方法同样也是需要采用玻璃杯来进行冲泡,但手法的话那肯定是需要调整了。首先在玻璃杯中倒入适温的开水,差不多到杯子的1/3处,然后放入适量的茶叶,等待茶叶吸水,茶叶慢慢展开,舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水,然后等到茶温差不多时就可以进行品饮了。
龙井茶的冲泡方法——下投法
采用瓷盖杯来进行冲泡的。首先在杯中倒入适量的开水进行温杯,将水倒掉后在瓷杯中倒入适量的茶叶,加入少量的开水,然后摇动杯子使茶叶吸收水分自然展开,待茶叶展开时往杯中倒入开水,差不多到快满的程度,不过不能太满。然后等待茶叶溶出茶汤,等到差不多汤色明绿,用杯盖慢慢的拨动茶汤,使茶汤更加的均匀,待茶汤程度差不多时就可以对其进行饮用了。
龙井茶的口感特征
西湖龙井口感香气清高鲜爽,滋味甘甜,茶汤清碧,悦目动人之感。品饮欣赏,齿颊留芳,沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇,非浓烈之感,宜细品慢啜,非下功夫不能领略其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰:“龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,仍至味也。为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得。”上等龙井茶,以黄豆为肥,所以在冲泡初时,拥有浓郁的豆香。
综上所述,洗茶可以起到润茶的作用,洗茶的这个过程中,手法一定要恰当,一定要快速,否则的话会导致茶叶中的香味、滋味都变淡,所以洗茶速度快,是非常关键的。
龙井茶(Longjing Tea),浙江省特产,中国国家地理标志产品。
特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。
2001年,国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。
2020年5月,入选首批“浙江文化印记”名单。