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龙井茶是不是属于浓茶类

2020-06-24 


西湖龙井,产于浙江杭州西湖区,西湖龙井茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵,是中国茶叶中的精品,不是浓茶,相关的介绍如下!

龙井茶的品质特征

西湖龙井的新茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不光滑。

龙井茶的制作工艺

1、鲜叶采摘

西湖龙井采摘细嫩,以早为贵,根据国家收购标准样分为特级和1~8级,采摘要用提手采,不带黄、梗、老叶,要求“嫩、匀、鲜、净”,清明前采制的龙井茶一般为极品。

2、萎凋

将鲜叶适当摊放,减少部分水分,鲜叶就会失去一部分刚性,变得柔软,一方面更适合后面的炒制加工;另一方面,可以减少炒制时茶汁的流出,避免粘锅,使茶叶变黑。同时,摊放会引起缓慢的生化变化,让其滋味和香味变得更丰富。

3、杀青

也称青锅,即通过高温让鲜叶中的酶失去活性,使加工过程中的茶叶不会变红变黄。

4、揉捻

即破坏茶鲜叶的细胞组织,让细胞中的内含物质溢出,利于冲泡。

5、炒二青

也称辉锅,辉锅就是进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程。在一定温度下,以龙井传统手工炒制十大手法(抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨),在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。

6、烘干

将整形好的茶叶烘制足干,利于保存。

龙井茶怎么泡

1、上投法

步调1、取一个透明的玻璃杯,往杯中放入适量适温的水,然后量取适量的西湖龙井茶叶放入个中。

步调2、稍等半晌,至茶叶吸水,茶汤颜色逐步表现出来后,便可举办品饮。

2、中投法

步调1、同样选用玻璃杯,先在杯中倒入适温的开水,水量为杯子的三分之一,然后放入适量的西湖龙井茶叶。

步调2、守候半晌,待茶叶吸水后险些完全伸展时,再往玻璃杯中插手开水冲泡,水量为杯子的七八分满为宜。浸泡约莫1分钟,即可品尝。

3、下投法

步调1、筹备一个瓷盖杯,先在杯中倒入适量的开水举办温杯,然后把水倒掉,茶叶知识,往杯中放入适量的西湖龙井茶叶。

步调2、倒入少量开水浸润茶叶,动摇杯子使茶叶接收水分,至西湖龙井茶叶伸展。然后继承往杯里倒入开水,浸泡约莫1分钟。

步调3、用杯盖逐步拨动茶汤,使茶汤越发的匀称,即可品饮。

龙井茶的功效

1、利尿

西湖龙井茶叶中含有咖啡碱、茶碱成分,具有很强的利尿作用,适用于水肿、水滞瘤等症,尿路不畅等人群不妨适量喝点西湖龙井茶,有助于增加尿量。

2、抗菌

西湖龙井茶富含茶多酚和鞣酸,这些成分能够凝固细菌的蛋白质,杀死细菌。若外伤破皮,使用一些浓西湖龙井茶水冲洗患处,能起到消炎、杀菌之效。对于口腔发炎、咽喉肿痛等症,也有一定的治疗功效哦。

3、减肥

西湖龙井茶含有咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,对蛋白质、脂肪等有较好的分解作用,有利于促进脂肪代谢功能,常饮能起到较好的减肥作用。

4、防龋齿

西湖龙井茶富含氟元素,能和牙齿的钙质结合成一种难溶于酸的氟磷灰石成分,给牙齿形成一层保护粘膜,大大提高了牙齿的防酸抗龋能力。每天饭后使用西湖龙井茶水漱口,还可以防止口臭的现象呢。

5、提神

西湖龙井茶含有大量的咖啡碱成分,咖啡碱能兴奋人体中枢神经系统,常喝西湖龙井茶,有助于增进思维、振奋精神。每当感到困乏、疲倦的时候,喝上一杯西湖龙井茶,还可以帮助消除疲劳呢。

品茶,品是咂摸滋味,动用味觉,视觉等感官去感觉、体会,是饮的升华,是通过品茶来品味人生、品味生活,自然也就要对茶具有所取舍了。




龙井茶(Longjing Tea),浙江省特产,中国国家地理标志产品。

特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。

2001年,国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。

2020年5月,入选首批“浙江文化印记”名单。



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